Много деца обичат кетчуп, но не всички възрастни одобряват тази зависимост. Наистина, освен домати, магазинният кетчуп съдържа много захар, консерванти и подправки, които са вредни за стомаха на децата. От ситуацията може да има само един изход - подгответе сами кетчупа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г домати
- 1 скилидка чесън
- ½ лук
- 1 ч.л. зеленчуков бульон
- 20 мл оцет
- 1 супена лъжица захар
- сол
- пипер
- подправки на вкус
Инструкция за употреба
1
Кетчупът е един от класическите сосове за месо, пържени картофи и други ястия. Най-вкусен е от доматите, узрели на слънце. Домашният кетчуп може да се превърне в истински хит на предстоящото парти на грил, в допълнение, вие ще бъдете абсолютно сигурни в неговата естественост и ще можете да кажете на всеки, който иска да знае кои продукти са част от соса.
2
Първо, обелете доматите от кожата, най-лесният начин да направите това е чрез бланширане. Потопете доматите последователно във вряща вода за 2-3 секунди и веднага ги изпратете в купа със студена вода. Просто трябва да откъснете кожата с върха на нож и той ще бъде отстранен доста лесно.
3
Нарежете доматите на 4 части, поставете в блендер, превърнете ги в картофено пюре. Ако нямате блендер, можете просто да пропуснете зеленчуците през месомелачка.
4
Изсипете получената маса в тенджера, сложете на бавен огън, варете 10 минути при непрекъснато бъркане.
5
Смелете чесън и лук с пасатор или месомелачка, смесете ги с зеленчуков бульон, оцет, 1 с.л. сол и черен пипер на вкус.
6
Добавете получената смес в тиган с врящи домати и продължете да готвите картофеното пюре на много слаб огън за следващия час. Не забравяйте постоянно да разбърквате бъдещия кетчуп, за да предотвратите изгарянето му до дъното на тигана.
7
По принцип не трябва да се прави нищо повече. Изключете котлона, оставете кетчупа да се охлади, отстранете първата проба. Може би вкусът ще ви се стори малко необичаен, защото това е само основата, приготвена с добавяне на минимално количество подправки. Ако харесвате по-пикантен вариант, можете да добавите любимите си подправки към основата - от босилек до няколко капки сос Табаско.
8
Пригответе малки чисти буркани, прехвърлете кетчуп в тях, затворете бурканите с капаци.
Полезни съвети
Тъй като в домашния кетчуп няма консерванти, по-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате в продължение на няколко дни.
Свързана статия
Конфитюри за домати