Ако знаете и обичате ароматната и вкусна побеляване, просто трябва да опитате различни рецепти за тяхната основа. С бърз тест на кефир, без да добавяте мая, веднага започвате да готвите, без да губите време, но с опция за мая в мляко или варена във вряща вода, вашите белтъци ще се окажат по-буйни и меки. Опитайте всичко и изберете вашата рецепта.
Изберете вашата рецепта
Бързо тесто за побеляване без мая
съставки:
- 900 г брашно;
- 200 мл мляко с всякакво съдържание на мазнини;
- 200 мл кефир, ферментирало печено мляко или кисело мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 50 мл растително масло;
- 1 ч.л. сода за хляб и сол.
Извадете предварително млякото и кефира от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. Смесете двата продукта и яйцата в дълбока купа и разбийте старателно с камшик, изсипете сода и сол. Въведете пресятото брашно в масата на малки части, като се намесва с другата ръка, така че да не се образуват бучки. Налейте растително масло, омесете всичко и сложете в найлонова торбичка, щедро поръсена с брашно вътре, за да не залепне съдържанието. Оставете го за 5-10 минути, след това направете белите. Тестото е доста лепкаво, откъснете парчета от него и разточете на плоски питки или омесете с пръсти.
Тесто с мая за белтъци
съставки:
- 500 г брашно;
- 200 мл мляко;
- 1 пилешко яйце;
- 80 мл растително масло;
- 5 г суха мая (половин плик);
- 1 супена лъжица захар;
- 1 ч.л. сол.
Изсипете мляко в тенджера и загрейте на среден огън, но не довеждайте до кипене. Изсипете топла течност в голяма купа, разтворете захарта в нея, разтворете маята и оставете да престои 10-15 минути, за да набъбне. Разбийте яйцето отделно с вилица и добавете с растително масло към млечно-дрождната смес. Постепенно изсипете брашно, сол и омесете меко тесто, което не залепва по дланите ви. Навийте го в ком, сложете го на маса, покрийте с чиста кърпа, така че да не се навива, и инкубирайте 1, 5-2 часа, докато почти удвои размера си. Ако кухнята е на чернови, поставете тестото в леко загрята фурна. Разбъркайте го добре и сгответе белтъците.