Ботвинята е доста необичайно и в същото време невероятно вкусно ястие. Приготвя се много просто и не изисква специални умения.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Цвекло върхове (достатъчно от няколко цвекло от сорта Манголд);
- 2 краставици;
- хрян;
- горчица;
- Зелен лук;
- Копър.
Състав на гарнитура:
- Раци - 6 бр.;
- Речна пъстърва и стерил 700-800 g всеки;
- Картофи - 6 бр.;
- пипер;
- 2 глави лук;
- Зелените.
Получаване:
- Сварете 2 литра малко подсолена вода и изсипете в нея предварително нарязани върхове от цвекло (резените трябва да са не повече от 1 см). След това трябва да изчакате, докато водата отново заври и можете да премахнете тигана от котлона. Когато минат 3-4 часа, бульонът ще трябва да се филтрира.
- Докато бульонът се влива, трябва да готвите раци. Това се прави съвсем просто. 1 супена лъжица. л. сол трябва да се изсипе в няколко литра чиста вода. Там лежи лаврушка, 4 супени лъжици. л. пресен или сушен копър и малко пипер грах.
- След като водата започне да кипи, ще е необходимо да поставите раци в нея. Готвят се на среден огън за около 6–7 минути. Когато изтече определеното време, раците трябва да се извадят от водата и да се охладят.
- Почистете рибата, нарежете я на едри парчета и поставете да се готви. Изсипете сол и черен пипер в тенджерата. Изпратете там лаврушка и обелен лук, нарязан на 4 части. Отнема около 10 минути, за да приготвите рибата. Не забравяйте да премахнете пяната. След това време рибата трябва да бъде извадена и охладена.
- На следващо място, трябва да сварите картофите в техните кожи.
- В бульона от цвекло трябва да се сложат ситно нарязани краставици и нарязана зеленина. В чаша трябва да разредете хрян и горчица с вода и да излеете всичко в отвара.
- След това можете да поднесете това необичайно ароматно и уставодно ястие на трапезата. Ботвини се изсипва в една чиния, а преди това обелени картофи, варена риба и раци се изсипват в друга.
Освен факта, че това ястие е много вкусно, то все още е изключително здравословно. Факт е, че върховете от цвекло съдържат голямо количество витамини, както и други продукти, които са част от това ястие.