Говеждото суфле е нежно диетично ястие. Препоръчва се да използвате суфле не само ако искате да намалите теглото, но и по време на лечение на органите на стомашно-чревния тракт.
Изберете вашата рецепта
Храна, необходима за готвене
За да направите говеждо суфле, ще ви трябват следните продукти: 100 г говеждо месо, 1 пилешко яйце, 1/2 чаша мляко, 1 супена лъжица пшенично брашно, 1 супена лъжица масло, щипка сол.
Първо трябва да сварите говеждото. Ако готвите месо в студена вода, всички хранителни вещества, които съдържа, ще отидат в бульона. Затова говеждото месо трябва да се постави във вряща вода.
Рецепта за говеждо суфле
Вареното говеждо месо трябва да се охлади и да се нарязва на малки парченца. Месото се прекарва два пъти през месомелачка или се нарязва с помощта на пасатор.
Пшеничното брашно се запържва в сух предварително загрят тиган, докато се появи лек златист оттенък. Само когато брашното е достатъчно сварено, към него се добавя масло и постепенно се налива млякото, като се разбъркват съставките. Необходимо е да се получи достатъчно гъст сос с еднаква консистенция.
Пилешкият жълтък се вкарва в смляното говеждо месо и се залива приготвеният сос. Разбийте пилешкия протеин, докато се образува твърда пяна. След това пяната се добавя към каймата и съставките бързо се смесват. Добавянето на бита протеин ще направи суфлето по-въздушно и деликатно на вкус.
Съдът за печене се намазва с растително масло и подготвената маса внимателно се изсипва в него. Формата се поставя на средно ниво във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Готвенето на телешко суфле във фурната ще отнеме около половин час. Готовото ястие може да бъде украсено с пресни билки. Чудесно допълнение към суфлето ще бъдат картофеното пюре или задушените зеленчуци.