Рецептата за суфле дойде при нас от френската кухня. Суфлето може да бъде както основно ястие, така и сладък десерт. Ястието съдържа най-малко два компонента: смес от консистенция на заквасена сметана и разбитите белтъци. Сладкото суфле обикновено се прави на база извара, шоколад, лимон, плодове. Souffle е много нежен и ефирен продукт.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 чаша мляко
- 35 г желатин
- 0, 5 чаши вода
- 250 г масло
- 8 яйца
- 1, 5 чаши захар
- 1 супена лъжица. лъжица брашно
- ¼ чаена лъжичка ванилин
Инструкция за употреба
1
Накиснете желатина в студена вода и оставете за 20 минути.
2
Отделете жълтъците от белтъците.
3
Катерици сложете в хладилника.
4
Разбийте жълтъците бели и половина със захар.
5
Изцедете млякото на тънка струя, добавете брашното и разбъркайте до хомогенна консистенция.
6
Сложете сместа на парна баня и, като бъркате постоянно, довеждайте до кипене.
7
Оставете сместа да се охлади.
8
Разбийте маслото до бяло.
9
Добавете олиото и ванилията към охладената смес.
10
Сметаната разбийте с пасатор.
11
Затоплете желатина до пълно разтваряне.
12
Охладете желатина до стайна температура.
13
Докато желатинът се охлажда, разбийте охладените протеини.
14
Докато добавяте захар на малки порции, разбийте белтъците в плътна пяна.
15
Продължавайки да биете, изсипете тънка струя желатин в белтъците.
16
Внимателно, за да не падне, смесете белтъците със сметаната.
17
Поставете суфлето върху торти и хладилник за 2-2, 5 часа.