Пилаф със стафиди и сушени кайсии е доста интересно ястие, така че всеки, който иска да зарадва домакинствата си с необичайна храна, определено трябва да го сготви. Приготвянето на такъв пилаф е лесно и просто, основното е да имате всички необходими съставки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - две чаши кръгъл ориз;
- - 200 грама сушени кайсии;
- - три супени лъжици стафиди;
- - захар и сол (на вкус);
- - чаена лъжичка смлян черен пипер;
- - 1/2 чаена лъжичка червен пипер;
- - 1/2 ч.л. подправка зира;
- - чаена лъжичка кориандър;
- - два големи моркови;
- - два лука;
- - щипка смляна куркума;
- - пет чаши вода;
- - 100 мл растително масло.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете обилно ориза в студена вода поне три пъти и се уверете, че последната вода е напълно бистра при измиване. След като оризът се измие, напълнете го със студена вода и оставете за 30 минути.
2
Обелете, изплакнете и нарежете лука на тънки полукръгчета.
3
Обелете и изплакнете морковите, настържете кореновите зеленчуци (препоръчително е да използвате корейска ренде за моркови, в този случай този зеленчук в готовото ястие ще бъде по-силно изразен).
4
Изсипете гореща стафиди и сушени кайсии с вода и оставете да престои 10 минути, след което изплакнете обилно със сушени плодове в студена вода.
5
Изсипете олио в гювеч или яхния, сложете на огън. В топло масло сложете и двата вида черен пипер, жира (с други думи кимион), смлян кориандър. Затоплете подправката в олио (необходимо е да се гарантира, че маслото не заври), след като ароматът на подправките стане доста силен, добавете към тях нарязани зеленчуци: първо сложете лука и го запържете две минути, след това сложете морковите и запържете до омекване.
6
Изцедете ориза, сложете го в зеленчуците. На слаб огън изпарете излишната вода от зърнените храни.
7
Изсушете сушените кайсии и стафидите, след което изрежете сушените кайсии в произволен ред. Добавете сушени плодове и щипка куркума към ориза (подправката ще придаде на ястието красив цвят), разбъркайте и загрейте всичко на слаб огън.
8
Налейте пет чаши вряла вода в казана, сол и добавете захар (на вкус), добавете топлина до максимум. След като оризът пое цялата вода, покрийте пилафа с капак и оставете да къкри за 30 минути.
9
След определеното време изключете котлона и подредете ястието върху чинии и поднесете към трапезата, подправена например с натурално кисело мляко по ваша собствена подготовка.