Ако искате да зарадвате семейството си с полезна и много вкусна вечеря, пригответе изпечената щука във фолио. Готвенето на риба във фурната е съвсем просто, оказва се много нежно и сочно. В допълнение, печената риба запазва голям брой полезни свойства и витамини, които са толкова необходими за организма.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - щука;
- - лимон;
- - зелени;
- - картофи;
- - моркови и лук;
- - ориз;
- - шампиньони;
- - бял хляб;
- - заквасена сметана;
- - яйце;
- - сухо бяло вино;
- - сол, черен пипер и подправки.
Инструкция за употреба
1
Тънкости на готвене щука във фолио
Всяка риба, включително щука, ще се окаже по-вкусна, ако е прясна, така че е по-добре да не използвате замразен труп. Когато избирате щука, обърнете внимание, че хрилете й са ярки, но без кръв, очите й са чисти, а миризмата от нея беше свежа. Ако закупената риба мирише на кал, но иначе изглежда свежа, няма значение - просто накиснете почистения, изкормен и измит труп в мляко за един час.
2
Месото от щука се счита за диетично, здравословно и много нежно и затова не изисква продължителна термична обработка. По този начин е необходимо рибата, нарязана на парчета във фолио, да се пече не повече от 25 минути, а целият труп - от 45 до 60 минути, в зависимост от размера му.
3
Като гарнитура към щука, приготвена във фурната, най-добре са зелените и зеленчуците под всякаква форма: задушени, печени, пресни. Домати, чушки, картофи, гъби, моркови - всичко това може да се приготви веднага с щука, увита във фолио. Те ще се справят добре с такива картофено пюре и варен ориз.
4
Пълно изпечена щука
Измийте щуката добре, почистете от люспи, вътрешности. Нарежете хрилете, така че месото да не е горчиво. Разтрийте рибата със сол, черен пипер и подправки. Отвън намажете малко заквасена сметана. Нарежете лимона, зелените (копър, магданоз, кінза) и напълнете щуката с тази смес. Пригответе лист за печене, отгоре с фолио, намазано с растително масло. Внимателно поставете рибата върху фолиото, добавете нарязаните на кубчета домати и лук отгоре, внимателно навийте фолиото, така че сокът да не изтича при печене. Сложете в предварително загрята фурна на 200 ° C. Печете щуката в покрито фолио за около 20-25 минути, след което внимателно разгънете фолиото, но така, че сокът да не изтича и оставете да се пече още 15 мин. Розовата, вкусна щука е готова, просто я поставете в голяма плоска чиния и украсете с пресни зеленчуци, зелени и маслини.
5
Щука със зеленчуци в сос от заквасена сметана
Нарежете рибното филе на големи филийки, мариновайте предварително в сол, черен пипер и бяло вино - 100 мл вино е достатъчно за 500 г продукт. Докато щуката се накисва, обелете сладкия пипер и го нарежете на малки кръгчета заедно с гъби, моркови и лук. Оставете последните три съставки малко в маслото, добавете лъжица брашно, разбъркайте, изсипете чаша заквасена сметана и малко брашно. Когато сосът заври, махнете от печката. Подредете резените пипер върху листа фолио, сол, поставете парчетата риба отгоре и залейте всичко със сос от заквасена сметана със зеленчуци. Увийте фолиото, поставете го върху лист за печене и печете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за не повече от половин час. Поставете готовото ястие в чинии, поднесете към трапезата с бяло вино.
6
Щука в ръкава
За да приготвите това ястие, използвайте цяло, предварително почистено от люспи и измит труп. Отсечете главата, с остър нож отстранете кожата от рибата, придвижвайки се към опашката. Не отписвайте, за да не напуснете сълзи. Отделете останалото филе от билото, изчистете всички малки кости и нарежете на парчета. В зехтина запържете лука и морковите, охладете до стайна температура и след това преминете през месомелачка с рибно филе. Смесете получената кайма с едно сурово яйце, напоено с вода или мляко, бял хляб, сол и черен пипер, ситно нарязани зелени. Всичко се разбърква добре, налива се с малко вода, за да стане сместа по-сочна. Напълнете го с рибена кожа, но го направете внимателно, за да не се разкъса. В резултат на това кожата не трябва да бъде прекалено опъната. Намажете всичко със заквасена сметана, добавете малко сол отгоре и увийте в лист фолио. Печете във фурната за 25 минути при температура 180 ° C. След това разгънете фолиото, настройте температурата на 200 ° C и гответе още 10 минути, така че коричката да покафенее. Прехвърлете пълнената щука в ястие, украсено със зелени и сервирайте с резени лимон.
7
Щука, пълнена с ориз и гъби.
Изплакнете предварително почистената щука, подсушете я върху салфетка, разтрийте със сол, черен пипер, поръсете с копър или розмарин на вкус. Прехвърлете го в лист с фолио с подходящ размер и залейте половината лимон със сок. Оставете да се мариновате. Междувременно сварете див или обикновен ориз в солена вода, докато се свари наполовина. Нарежете лука на ситно и няколко гъби. Соти в зехтин за 15 минути. Отцедете, изплакнете и комбинирайте със зеленчуци. Започнете щуката със сместа, увийте плътно фолиото и печете 35-40 минути на 200 ° C. Нарежете готовата риба на порции, сложете на чинии и украсете със зеленина.
8
Печена щука с картофи
За да получите веднага гарнитура, гответе рибата с картофи. Нарежете предварително обработената щука на 3-4 парчета, като отрежете главата и опашката - те няма да са полезни за това ястие. Сгънете ги в дълбока чаша, сол, поръсете с черен пипер и любимите си билки, залейте със сос от 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана и 1 чаена лъжичка руска горчица, оставете да се маринова. Междувременно обелете няколко картофени грудки и ги нарежете на тънки филийки, така че да могат да се пекат заедно с щуката. Сложете 1/3 от картофите върху листа с фолио, добавете сол, отгоре сложете парче щука в соса, поръсете розмарина, увийте, но така, че фолиото да не пасне плътно. Направете и останалите съставки, като увивате всяко парче в отделно фолио. Поставете всичко върху лист за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 25 минути. Ако искате подбрана щука, разгънете фолиото 10 минути преди края. Гарнирайте готовата риба с копър.
Полезни съвети
За да премахнете миризмата на риба от нож, рязане на дървена дъска и прибори, трябва да намажете всички тези елементи с растително масло. И след това изплакнете с почистващ препарат първо в студена вода, а след това в гореща. Ако пържите замразена риба в тиган, поръсете я с оцет или лимонена киселина - тогава рибата няма да се разпадне в тиган.
Свързана статия
Печена щука с картофи