Шницелът е голям плосък котлет. Приготвя се не само от кайма, но и на базата на фино смляно мляно месо от агнешко, свинско, пуешко или пилешка гърда. Външният вид на шницела е много подобен на котлета, но вкусът в тези ястия е много различен.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 средна картофена грудка;
- - 30 gr. питейна вода;
- - 1 кг. мляно месо;
- - 4 бр. пилешки яйца;
- - 150 gr. брашно;
- - пресен магданоз и копър;
- - 1 чаша светла бира;
- - черен смлян пипер;
- - 15 gr. рафинирано масло;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Посолете охладеното готово месо и добавете към него едно яйце, вода, черен пипер и разбъркайте на ръка. Преди да настържете суровите картофи на ситно ренде, трябва да се измият и обелят от клубените. Картофите се използват за добавяне на нежност и разкош към каймата.
2
След като направим каймата, пристъпваме към приготвянето на тестото. В емайлиран съд изсипете бира, сложете брашно, черен пипер, растително масло, сол и 3 бити с миксер до гъста пяна от яйчен белтък. Разбъркайте всички съставки до гладкост. Полученото тесто трябва да престои 10 минути.
3
Един от последните етапи на приготвянето на шницел е формирането на тънки и големи плоски питки от кайма. Преди пържене в загрят тиган с олио е необходимо оформените питки да се потопят в тесто. Шницелът се пържи от двете страни на среден огън, докато се появи приятен златисто-оранжев цвят.
Полезни съвети
Топъл шницел може да се сервира на масата с четвърт лимон и пресни билки, красиво поставени върху чиния.