Печенето на джинджифилови бисквитки на Бъдни вечер е дългогодишна европейска традиция, станала популярна по целия свят. Според легендата, джинджифил се появява в Европа през 992 г. благодарение на един монах, докато друга версия гласи, че кръстоносците са донесли натруфен за първи път, а родината на натруфенката е някъде в Близкия изток.
Изберете вашата рецепта
Няколко трика за приготвяне на натруфен
- Както знаете, бисквитките от джинджифил могат да бъдат не само деликатес, но и украса за коледно дърво. Ако решите да готвите такива ядливи играчки, тогава не забравяйте да направите малка дупка във всяка заготовка на бъдещия натруфен джинджифил преди печене. След това можете да поставите панделка в него. За да направите дупката чиста и с оптимални размери, използвайте гъста сламка за коктейли, като опция - пробийте тестото с японска пръчица.
- Тестото от джинджифил трябва да бъде сравнително меко и пластично. Преди печене подравнете листа за печене с намазан пергамент и след това разстелете питките по повърхността. В процеса на печене дъното на джинджифила трябва да потъмнее малко, а горната част на тестото трябва да стане златиста.
- Готовите бисквити бисквити са покрити със захарна глазура, която традиционно се прави от захар за глазура, яйчен белтък, лимонов сок и малко количество питейна вода. Консистенцията на глазурата трябва да е доста гъста. Ако масата е течна, трябва да добавите повече пудра захар.
