Кнедли - доста популярно ястие. Освен това това ястие е много удобно, защото може да се приготви за бъдеща употреба и да се съхранява дълго време във фризера. Ако сте уморени от обичайните кнедли с месо, опитайте рибния вариант.
Изберете вашата рецепта
Как да готвя кнедли от риба минтай или риба
Ще ви трябва:
За теста:
- две чаши брашно;
- едно яйце;
- 2/3 чаши мляко или вода;
- щипка сол.
За пълненето:
- един килограм рибено филе от минтай или треска;
- един лук;
- сол и черен пипер (на вкус);
- две скилидки чесън;
- зелени (на вкус).
Вземете рибеното филе, ако е замразено, след това го размражете първо и го изстискайте леко, за да премахнете излишната вода. Прекарайте рибата през месомелачка заедно с лук, чесън и билки. Посолете получената маса, добавете яйцето и разбъркайте всичко старателно. Ако каймата има леко водниста консистенция, тогава добавете към нея чаена лъжичка нишесте (можете да добавите малко брашно, но в този случай пълнежът ще се окаже по-малко мек).
Веднага след като каймата е готова, я поставете в хладилника, а междувременно продължете с приготвянето на тестото. Първо пресейте брашното и го поставете в дълбока купа, добавете към него яйцето, солта, млякото (водата) и омесете тестото. Маслете ръцете си и продължете да омесвате тестото с ръце. След това, поръсете работната повърхност с брашно, поставете тестото върху него и го разточете на слой с дебелина около три до четири милиметра. С помощта на чаша изрежете кръгчета с диаметър около пет сантиметра от тестото, сложете чаена лъжичка кайма на всеки кръг, след което прибодете краищата на всеки кръг, така че месото да е вътре. Рибените кнедли са готови, сега можете да започнете да ги готвите.
За да готвите такива кнедли, трябва да поставите съд на водата на печката и да изчакате водата да заври. След това сложете кнедли във вряща вода, добавете сол и любимите си подправки на вкус и изчакайте водата отново да заври. Веднага след като кнедли изплуват на повърхността, намалете топлината до средна и продължете да готвите още шест до седем минути. Поставете готовите кнедли от тигана в чиния (ако това не стане веднага след готвене, те ще заври), след което ги овкусете с масло, сос или заквасена сметана и сервирайте.
Ако приготвяте рибни кнедли за в бъдеще, струва си да запомните, че е препоръчително да ги съхранявате във фризера за не повече от месец, но е по-добре да ги използвате в следващите две седмици.
