От посочения брой продукти ще се получат 22 триъгълни пайове. Тънко тесто, много сочни ароматни пълнежи ще украсят дъждовен есенен ден.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - брашно - 1, 5 чаши
- - вода - 125 мл
- - растително масло - 2 ч.л.
- - оцет - 1 ч.л.
- - сол - 0, 5 ч.л.
- - зеле - 500 g
- - домат - 200 g
- - сол, подправки, захар - на вкус
- - растително масло (към пълнежа) - 2 с.л.
Инструкция за употреба
1
Пресейте пшенично брашно от първокласен клас в купа. Сложете сол, изсипете в стоманен оцет 9% и растително масло. Вместо оцет можете да използвате водка, грапа или друг алкохол, както и лимонов сок. Оцет или алкохол са необходими за направата на тестото
по-здрави, еластични и готови продукти се оказаха тънки с хрупкава повърхност.
Доведете водата до кипене и постепенно, като разбърквате, добавете вряща вода към брашното. Разбъркайте с лъжица и след това, когато тестото се е охладило малко, но все още е горещо, го омесете с ръце.
Разточете топка от полученото кремообразно тесто, поставете върху маса, натрита с брашно, покрийте с купа. Докато приготвяте пълнежа, оставете тестото да узрее. Това отнема около 15 до 30 минути.
2
За да приготвите пълнежа за сладкиши с крем, вземете бяло зеле, обелете горните листа и го нарежете на ситно с нож или специална ренде. Изсипете две супени лъжици растително масло в дълбок тиган, сложете на среден огън, сложете зеле в тиган и покрийте с капак. Задушете зелето, като разбърквате от време на време, като не го оставяте да изгори, намалявайки котлона до минимум след около 2 минути от началото на процеса на готвене.
Когато зелето стане полупрозрачно, добавете сол, подправки, захар и нарязани на кубчета домати, разбъркайте всичко и оставете да къкри до омекване. Извадете от котлона, охладете.
3
Разделете тестото на 22 филийки, като всяко разточете на маса с брашно на прах на тънка торта с диаметър около 10 cm.
4
Тогава всичко е както обикновено: сложете около една супена лъжица от пълнежа в центъра на тортилата и увийте пая. В този случай ще дадем на питките триъгълна форма, увита по маниака на индийските самоси. Не е необходимо да запечатвате краищата.
5
Сложете пайовете върху сух лист за печене и печете при температура 200 - 220 градуса за 15 минути. Панираните сладкиши с зелев пълнеж също могат да бъдат пържени от двете страни в намазнена с растително масло тава. Покрийте тигана с капака. Пържените пайове са по-меки, за разлика от печените във фурната, които имат хрупкава коричка.
