Има стотици рецепти за шарлот. Някой използва ябълки, а някой използва круши, някой обича шарлот на кефир, а някой използва масло. Основните изисквания към пая, за който се твърди, че е шарлот, са лекотата на приготвяне, леко бисквитено тесто като основа и пресни плодове в пълнежа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Проста Шарлот с ябълки
- 3 средни пилешки яйца
- 200 грама пшенично брашно
- 125 грама захар
- 3 големи ябълки
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- масло
- канела, кафява захар
- захар за глазура
- Обърната Шарлот с ябълки
- 4 големи твърди ябълки
- 4 средни пилешки яйца
- 100 грама захар
- 120 грама брашно
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- парче несолено масло, за да смажете формата
- пудра захар, смесена с канела
- Скъпа Шарлот с круши
- 6 големи круши
- 50 грама несолено масло
- 50 грама кафява захар
- 100 грама елда мед
- 200 милилитра мляко
- 125 грама брашно
- 3 средни пилешки яйца
- Ястие за печене с диаметър 25 сантиметра
Инструкция за употреба
1
Проста Шарлот с ябълки
Измийте ябълките, обелете и семената и нарежете на тънки, равномерни филийки. Поръсете ябълковите филийки с лимонов сок.
2
Намажете формата с масло и поръсете с канела и кафява захар. Тази технология ще ви позволи да оформите тънка лъскава хрупкава коричка върху бисквита.
3
Разбийте яйцата в пищна пяна, като постепенно към тях добавяте захар. Добавете пресятото брашно към яйчената пяна. Разбъркайте с лъжица, опитвайки се да поддържате ефирната структура на разбитите яйца.
4
Изсипете малко тесто на дъното на приготвената чиния, сложете ябълките и изсипете останалото тесто. Поставете формата в предварително загрята фурна до 175 градуса. Печете до кремавост, около 30-40 минути. Изключете фурната и оставете шарлотата да се охлади с нея. Сервирайте поръсена с пудра захар.
5
Обърната Шарлот с ябълки
Измийте, подсушете и нарежете ябълките на филийки, като премахнете сърцевината от тях. Поръсете ябълките с лимонов сок, за да не потъмняват.
6
Разбийте яйцата и внимателно отделете белтъците от жълтъците.
7
Разбийте първо белтъците със 75 грама захар. Ако нямате кухненска скала, тогава информацията, че в една супена лъжица е 25 грама захар, ще ви помогне.
8
Отделно разбийте останалата захар в чиста и суха купа до меки върхове.
9
Добавете разбитите белтъци към жълтъците, внимателно изсипете брашното и разбъркайте с шпатула. Колкото по-внимателно правите това, толкова по-гъба торта ще бъде.
10
На дъното, предварително намазано с масло, изсипете 3/4 ябълки и изсипете 3/4 тесто. Сложете останалите ябълки и отново изсипете тестото.
11
В предварително загрята фурна на 200 градуса сложете формата и печете за 30 до 40 минути.
12
Извадете пая и го обърнете върху красиво голямо ястие. Поръсете захарта за глазура с канела.
13
Скъпа Шарлот с круши.
Измийте, подсушете и обелете крушите. Нарежете всяко на шест парчета и извадете сърцевината.
14
В тиган с дебели стени на малък огън разтопете маслото, добавете захарта и меда, изчакайте, докато се образува гъст сладък сироп и сложете резени круши в него. Карамелизирайте ги. На крушите трябва да се образува тънка карамелна кора.
15
Подгответе формата. Намажете го с масло и сложете крушите.
16
Разбийте яйцата с млякото, захарта и солта с миксер. Добавете малко брашно на тънка струйка. Изсипете тестото върху крушите и поставете формата в предварително загрята фурна на 200 градуса. Тази шарлотка се пече около половин час.
Полезни съвети
Сервирайте шарлотката с лъжичка сладолед или просто поръсете с пудра захар.
Свързана статия
Как да готвя великолепна шарлотка