Няма преувеличение да наречем италианския пай, наречен „Pastiera“, приказно вкусен. Деликатното тесто с късо хляб върви добре с извара, а захаросаните плодове придават уникално докосване на сладкиши.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - масло - 200 г;
- - брашно - 400 г;
- - захар - 150 г;
- - сол - щипка;
- - бакпулвер за тесто - 11 г;
- - яйца - 2 бр.;
- - яйчни жълтъци - 4 бр.;
- - нишесте - 2 супени лъжици;
- - ванилин - 0, 5 чаена лъжичка;
- - мляко - 200 мл;
- - извара - 400 г;
- - жар на един лимон;
- - канела - 0, 5 чаена лъжичка;
- - захаросани плодове - шепа.
Инструкция за употреба
1
И така, комбинирайте пшенично брашно с бакпулвер, тоест бакпулвер за тесто, и сол. Пресейте тази смес няколко пъти в достатъчно дълбока купа. След това добавете 100 грама гранулирана захар, ванилин и 140 грама масло. Маслото трябва винаги да е студено. След като превърнете получената маса в трохи, въведете в нея сурови пилешки яйца, след което омесете тестото, равномерно и доста меко на пипане.
2
Нарежете тестото на 2 парчета и всяко разточете на форма на топка. Увивайки тестото с полиетилен или залепващ филм, го изпратете за известно време в хладилника.
3
Смесете 50 грама гранулирана захар с два жълтъка. Смелете старателно тази смес и след това въведете нишесте в нея заедно с две супени лъжици пшенично брашно. След това добавете към получената маса мляко, което със сигурност е горещо. Не забравяйте да разбъркате сместа.
4
След като добавите горещо мляко, оставете получената смес да престои една минута, след което добавете останалото масло в нея. Загрейте тази маса на слаб огън за 3-5 минути. След като извадите от печката, смесете я с настъргана лимонова кора, извара, както и с останалите яйчни жълтъци, смляна канела и нарязани захаросани плодове. Смесете всичко както трябва. Пълнежът за пастера "Пастьор" е готов!
5
Извадете тестото от хладилника и разточете една част, така че да съвпада с размера на съда за печене. Също така не забравяйте да оформите ниски страни за пая.
6
След като сложите пълнежа в съда за печене, го покрийте с ленти със същия размер, нарязани от втората част на тестото. Поставете лентите така, че да бъдат преплетени. В тази форма печете тортата при температура 170 градуса в продължение на 60 минути.
7
След като изстинете напълно сладкишите, поставете ги в хладилника за най-малко 12 часа. Пай "Pastier" е готов!