Има специални тежки и дебелостенни чугунени форми с дълга дръжка, в които на печката се приготвят много вкусни и красиви бисквитки. Най-често срещаните форми са "ядки", "гъби", "вафли", "олимпийска мечка". Възможно е да се готвят такива бисквитки с различни пълнежи.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 200 г маргарин;
- 100-150 г брашно;
- 4 яйца
- щипка сол
- гасена сода;
- 150 г захар.
Инструкция за употреба
1
Сложете маргарина в емайлиран малък съд, който сложете на среден огън. Изчакайте, докато маргаринът се разтопи напълно, след това извадете тигана от котлона. При по-нататъшния процес на готвене той ще е необходим в този вид, но охладен до стайна температура.
2
Разбийте яйцата със солта отделно. Това се прави най-добре с домакински електрически смесител. Разбивайки за около три минути, направете масата да се сгъсти, увеличавайки се в обем от два до три пъти.
3
Продължете разбиването (около четири минути) след всяко добавяне на съставки: захар, гасена сода. Резултатът трябва да бъде гъста и вискозна смес.
4
Последно добавете разтопен маргарин - той трябва да се изсипва на тънка струя, при непрекъснато разбъркване на тестото - и брашно. След окончателното месене тестото трябва да наподобява заквасена сметана.
5
Изсипете такова тесто във формите в приблизително количество по една десертна лъжица във всяка клетка (ако става въпрос за формата на „гъба“ или „ядка“). Затворете формата и натиснете силно, така че тестото да се разпространи по цялата повърхност за печене.
6
Веднага обърнете на другата страна. Печете за около 30-45 секунди и обърнете отново. Непрекъснато обръщайте формата си по такъв начин, че да печете бисквитките равномерно от двете страни. Общото време за пържене е около 1-2 минути. Когато проверявате за готовност, се ръководете от цвета на печеното.
7
Ако направите „ядки“ с пълнежа, след стъпка 6 охладете получените бисквитки, разделете с нож на „черупки“. Напълнете всяка от половинките със сметана и ги комбинирайте в цели „ядки“.
Обърнете внимание
Когато затваряте формата след полагане на тестото, бъдете внимателни - излишното горещо тесто, горещата пара, мазнините могат да изтекат.
Полезни съвети
Напълнете съществуващата 1/3 форма с тестото, като вземете предвид възхода на тестото по време на печене и способността да се разминава по цялата основа.