Тази най-нежна френска бисквита получи името си заради поръсване със захар: изглежда, че това е бижу, а не лакомство!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 460 г масло;
- - 200 г пудра захар;
- - 6-7 чл. брашно;
- - 1 ч.л. ванилова есенция;
- - 0, 5 ч.л. сол;
- - 2 яйца;
- - захар за поръсване.
Инструкция за употреба
1
Предварително, няколко часа преди началото на готвенето, извадете маслото от хладилника или фризера, така че да е на стайна температура.
2
Прехвърлете омекналото масло в голям съд и добавете пудрата захар. Използването на прах, а не обикновена захар е задължително: без него тестото няма да се окаже толкова нежно и ронливо! Ето защо, ако нямате прах, не бъдете твърде мързеливи, за да смилате захар в кафемелачка!
3
Смесете маслото с пудрата, докато се получи гладка кремообразна консистенция. По-добре е да направите това с миксер, но няма нужда да биете дълго време!
4
Пресейте брашното и добавете към крема с масло заедно с половин чаена лъжичка сол и малко количество ванилова есенция. Омесете меко тесто.
5
Разделете полученото тесто на няколко части и ги разточете на колбаси с диаметър около 2-2, 5 см. Намажете дъската или чинията малко с брашно и прехвърлете заготовките върху нея. Изпратете ги в хладилника за около 5 часа или за една нощ - колкото по-дълго стоят, толкова по-лесно ще бъде да работите с теста допълнително. Ако времето изтече, поставете ги поне половин час във фризера.
6
Загрейте фурната до 180 градуса и подгответе лист за печене, облицовайки я с пергаментова хартия.
7
Разбъркайте леко яйцето с вилица в малка купа. Покрийте яйцата с четка и поръсете колбасите със захар. Нарежете ги на бисквитки, широки около 2-2, 5 см. Прехвърлете ги в подготвен тиган и поставете в гореща фурна. Печете около половин час, докато покафенеят.