Вкусните консервирани салати, приготвени през есента, са истинско лакомство в студен зимен ден. Почерпете семейството си с нещо ново - например салата "Лов" с зеле, моркови и други зеленчуци.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Хънтър салата със зелени домати:
- 1 кг бяло зеле;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лук;
- 1 кг едри краставици;
- 6 скилидки чесън;
- 250 мл растително масло;
- 1 чаша захар
- 100 г сол;
- 140 мл 9% оцет;
- 5 дафинови листа;
- 10 грах черен пипер.
- Хънтър салата с червен пипер:
- 1, 5 кг зеле;
- 1 кг домати;
- 0, 5 кг лук;
- 0, 5 кг краставици;
- 1 чаша растително масло;
- 1 супена лъжица оцетна есенция;
- 1, 5 чаени лъжички червен смлян пипер;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Измийте всички зеленчуци. Обелете морковите, нарежете сладкия пипер на половина и освободете от семена. Обелете краставиците. Нарежете морковите, чушките и краставиците на тънки ивици. Зелените домати нарежете на малки кубчета. От гъста глава на зеле отстранете горните листа, отрежете пън. Нарязваме зелето на ивици. Обелете и нарежете лука на тънки полукръгчета.
2
Смелете чесъна с нож или го прекарайте през преса. Сложете всички зеленчуци в тиган, добавете чесън, сол, захар, черен пипер, грах, дафинов лист и разбъркайте. Оставете сместа да се влива в продължение на един час. Поставете тигана на печката и го загрейте, без да довеждате съдържанието му до кипене.
3
Гответе марината. Изсипете олиото в степана, добавете сол, захар, оцет, черен пипер, грах, дафинов лист. Сварете сместа и изсипете приготвените зеленчуци. Гответе всичко заедно за 10-15 минути. Ако има твърде много зеленчуци, по-добре е салатата да се готви на порции - това ще ви позволи да не я усвоявате. Правилно приготвената салата трябва да е леко хрупкава.
4
Стерилизирайте стъклените буркани на водна баня. Полулитровите контейнери трябва да се обработват за около 12 минути, литър - най-малко 15. Извадете ги с щипци и напълнете с гореща салата. Затворете бурканите с капаци, увийте ги с кърпи или мек парцал и оставете да изстинат напълно, след което ги поставете на съхранение.
5
Опитайте друг вариант за салата. Нарежете обелените моркови на тънки кръгчета. Нарязваме зелето и лука, нарязваме краставиците и доматите на кубчета. В голяма тенджера комбинирайте растително масло, сол, червен пипер и оцет, маринатата заври. Поставете морковите в тиган, загрейте, след това добавете останалите зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри 20-30 минути.
6
Разпределете готовата салата в стерилизирани буркани, навийте капачетата, обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно. Салата, приготвена по тази рецепта, е по-пикантна, а зеленчуците стават меки.