Рикотните ньоки с добавка спанак е хармонична комбинация от нежна текстура на сирене със свежестта на зелените. Сервирайте ястието със сосове, които няма да нарушат вкуса на основните съставки. Идеален сос се прави от масло и градински чай.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Съставки за 4 порции:
- - спанак - 200 г;
- - рикота - 500 г;
- - брашно - 4 лъжици с пързалка;
- - 1 яйце;
- - настърган пармезан - 100 г;
- - индийско орехче - чаена лъжичка;
- - сол и черен пипер на вкус.
- За соса:
- - масло - 60 г;
- - Пресен градински чай - 12 листа.
Инструкция за употреба
1
Изваждаме стъблото от спанака, измиваме листата. В тенджера донесете до кипене малко количество вода, добавете спанака и го варете 4-5 минути. Хвърлете спанака в гевгир, за да стъкнете водата. Веднага след като зелените изстинат, я смилайте с нож или с помощта на хранителен преработвател.
2
Избърсваме рикотата през сито, така че да няма бучки. Към рикотата добавете яйцето, пресятото брашно, индийското орехче, пармезанът и нарязания спанак. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре всички съставки, за да получите хомогенна маса.
3
Леко поръсете брашно върху лист за печене или свободна работна повърхност, така че да могат да се поставят ньоки. От сирената маса оформяме малки топчета и ги подреждаме така, че да не се допират един до друг.
4
В голяма тенджера донесете леко подсолена вода до кипене, сварете ньоки в нея за 5-6 минути - те трябва да изплуват на повърхността. По това време разтопете маслото в тиган и добавете градински чай, оставете да къкри на слаб огън, докато сосът започне да покафенява. Прехвърлете готовите ньоки в соса с нарязана лъжица, разбъркайте много внимателно. По желание добавете още малко пармезан и го сервирайте горещ на масата.