Задушеното месо със зеленчуци е ястие, което може да се приготви бързо и лесно. Не изисква постоянно внимание на домакинята, следователно е удобно да го правите паралелно с други ястия.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За говеждо месо със зеленчуци:
- 1 кг говеждо месо;
- 2-3 средно големи моркови;
- 1 голям лук;
- 4-5 стръка целина;
- куп праз;
- 100 г мазнини;
- 1 чаша вино;
- 3-4 домата;
- 2 зърна чушки.
- За месо с патладжан:
- 500 месо;
- 1 голям патладжан;
- 3-4 домата;
- 1 лук;
- 200 г заквасена сметана;
- растително масло.
Инструкция за употреба
1
Гответе говеждото със зеленчуци. За целта нарежете месото на парчета със страна около пет сантиметра. След това ги напълнете с мазнина. За да направите това, направете малки разрези във филето, където и поставете парчета сланина. Сложете месото в намазнена форма и сложете във фурната за 10 минути, като печете месото при температура от 200 градуса.
2
Внимавайте с приготвянето на зеленчуци. нарязваме лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета, както и стръковете целина. Смелете чушките и праза на ивици. Нарежете морковите на тънки кръгчета. Смесете зеленчуците в тиган с месо, изсипете смес от вино и вода и след това сложете консервирани или пресни обелени домати. Варете сместа на слаб огън за един час под капака, докато говеждото готвене. Сол и черен пипер ястието преди готвене, можете да добавите и билки на вкус. Ако харесвате по-гъст сос, сложете 2-3 супени лъжици брашно в тенджера и разбъркайте.
3
Опитайте други опции за подобна рецепта. Например говеждото месо може да се овалва в брашно и предварително да се пържи в олио, а не да се пече. Същото трябва да се направи и със зеленчуците. Такова ястие ще бъде по-малко диетично от първия вариант.
4
Когато готвите свинско и пиле със зеленчуци, съкратете времето за готвене - достатъчно е половин час. Можете също така да добавите картофи към яхнията за ситост. Тъй като е слабо приготвен в кисела среда, най-добре е да го задушите с месо, не с винен сос, а с бульон или с добавяне на заквасена сметана.
5
Използвайте сезонни зеленчуци при задушаване. В края на лятото и есента можете да оцените вкуса на яхния с патладжан. За да направите това, нарежете месото, за предпочитане говеждо или агнешко, малко запържете в олио. В тиган сложете нарязан лук, патладжан и домати и приготвено месо. Сол и черен пипер. Задушете до омекване, като добавите малко заквасена сметана и долейте, ако е необходимо.