Манти е ястие от Централна Азия, но мнозина ги познават и обичат.
Изберете вашата рецепта
За да приготвим манти се нуждаем от:
2 с.л. топла вода
1 супена лъжица. л. сол без пързалка, 2 с.л. л. слънчогледово олио
1, 2 кг първокласно брашно
500 gr. говеждо месо
500 gr. свинско месо
150 gr. агнешка мазнина опашка мазнина
1 супена лъжица. студено мляко
Сол и смлян черен пипер на вкус,
1 кг бяло зеле или тиква, 700 gr. лук, 4 скилидки чесън.
Взимаме гореща вода за приготвяне на тестото, добавяме сол и разбъркваме, докато се разтвори напълно. Изсипете слънчогледово масло и разбъркайте също добре. Изсипете пресятото брашно, но не цялото, омесете тестото в купа и постепенно добавете още брашно, ако е необходимо. Тестото трябва да е много готино. Омесваме до еднаква плътност вече на масата. След това покрийте тестото с купа и оставете да отлежава 1, 5 - 2 часа. След това омесете отново и така направете три пъти. Правим това, за да направим тестото еластично, но силно.
За приготвяне на кайма - нарязваме месото или минаваме през месомелачка с голяма скара. Нарежете мазнината на малки парченца. Нарежете зелето или тиквата на кубчета не повече от 1 см. Нарязвайте ситно лука. Прекарайте чесъна през пресата за чесън. Налейте мляко, изсипете сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
Нарязваме тестото като кнедли, но правим сочните питки два пъти по-големи и много тънки. Върху предварително намаслени решетки разпределете мантията и парата за 35-40 минути.