Популярно ястие от балканската кухня - домашно приготвено лечо от черен пипер може да се приготви за бъдещето за зимата. В студените зимни вечери това ще добави допълнителен чар на обикновените гарнитури, а яркият елегантен цвят на заготовките ще ви развесели. Можете да приготвите лечо по различни рецепти, особено вкусно лечо вкъщи.
Изберете вашата рецепта
Рецепта номер 1 "Лечо българин"
Ще ви трябва:
- - сочни домати 2, 5 кг;
- - черен пипер 1, 5 кг;
- - лук 2-3 бр. среда;
- - чесън - 5 скилидки;
- - сол, захар на вкус;
- - черен пипер и сладък грах - 3-5 бр;
- - дафинов лист 3-4 бр;
- Ацеус 70% - 1 ч.л.
Изплакнете и нарежете зеленчуците на филийки. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени. Измитите домати трябва да се преминат през месомелачка, да се сложат в тенджера и да се поставят на слаб огън. След като заври, сварете масата за 15 минути, като отстраните пяната. След това трябва да прецедите полученото доматено пюре през сито.
Към почистената смес добавете лука, нарязания на малки парченца чесън, подправките, солта и добавете захарта. След това разбъркайте масата и добавете пресен звънец, нарязан на тънки ивици.
Лечото трябва да се готви 25-30 минути, като периодично се оценява състоянието на пипера: щом омекне, лечото е готово.
В края на готвенето изсипете няколко чаени лъжички рафинирано слънчогледово масло в лечото, извадете дафиновия лист от сместа. След това върнете лечото до кипене, изсипете оцета, разбъркайте, сложете в стъклени буркани и навийте на руло.
Банките и капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани чрез варене.
Ако след изваждането на пипера са останали много зелени плодове, можете да направите от тях вкусен унгарски лечо с бекон