Пилешкото месо има сравнително неутрален вкус и върви добре не само със зеленчуци, но и с плодове. Например, ако добавите портокали към соса или пълните с тях цялото пиле, вкусът на ястието ще бъде много по-богат.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 150 г ориз;
- растително масло;
- 20 г масло;
- 30 г лешници;
- 1 лук;
- 3 супени лъжици. л. балсамов оцет;
- 25 г захар;
- 300 г пилешко месо;
- половин лимон;
- 1 портокал
- 100 г заквасена сметана;
- сушен розмарин;
- солта.
Инструкция за употреба
1
Пригответе гарнитура За целта вземете смес от полиран и див ориз и я сварете в подсолена вода. В готовия ориз добавете малко масло, разбъркайте. Прехвърлете го в тиган, добавете шафран и сушен розмарин. Запържете ориза, докато започне да потъмнява малко, за около 10 минути на среден огън. Обелете лешниците и кожите. Смелете ги в хаванче или в хранителен комбайн. Изсипете тези ядки в ориз, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
2
Нарежете лука. Запържете го за 3-4 минути в растително масло с добавяне на балсамов оцет. След това добавете захар и гответе още 5 минути. В резултат на това лукът трябва да бъде карамелизиран.
3
Изстискайте сока от лимона и портокала. Нарежете пилето на парчета със страна не повече от 3-4 см. Най-добре е да вземете охладено бяло месо, но замразено също е подходящо. Запържете пилето в масло, докато покафенее около 10 минути. След това изсипете лимоновите и портокалови сокове в тигана. Поставете няколко минути. Добавете заквасена сметана, както и сушен розмарин, сол и след това донесете до кипене и отстранете от котлона. Ако сосът ви се струва твърде тънък, добавете 2-3 с.л. л. брашно.
4
Когато сервирате, сложете пилето в сос, ориз и карамелизиран лук в чиния до него. Също така, ако желаете, ястието може да бъде украсено с резенчета портокал.
Полезни съвети
Рецептата може да бъде опростена, като ограничите яхнията с пилешко месо в портокалов сок с добавяне на розмарин. В този случай вкусът на ястието ще бъде по-уникален. Също така, преди пържене, пилето може да се оваля в брашно. В този случай тя ще остане по-сочна. Интересно допълнение може да е и жар. Тя трябва да бъде нарязана на ситно или дори настъргана и добавена към пилешкия сос при задушаване. Леката горчивина на жар ще оцвети сладостта на портокаловата и лимонената киселина.