Kulich - масло хляб със стафиди, ядки и захаросани плодове. Той има формата на нисък цилиндър със заоблен връх, който обикновено е украсен със захар за глазура, глазура или декоративен пълнеж. Има великденски торти големи и мънички, скромни и богато украсени. Но най-важното - те трябва да са много вкусни. Опитайте да готвите вариант със стафиди. За да направите вкуса по-интересен, вземете стафиди от два или три сорта.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1 кг брашно;
- 1, 5 мляко;
- 300 г масло;
- 2 чаши захар;
- 50 г мая;
- 0, 75 чаени лъжици сол;
- 200 г светли и тъмни без костилки стафиди;
- 50 г бадеми;
- щипка ванилин;
- пудра захар за поръсване.
Инструкция за употреба
1
Ключът към красотата и вкуса на великденската торта е нежно, ефирно, но в същото време доста гъсто тесто, което добре поддържа формата си. Загрейте млякото, разтворете маята в него, добавете килограм пресято брашно и разбъркайте добре, разтривайки и най-малките бучки. Покрийте полученото тесто с кърпа и поставете на топло място за 30-40 минути.
2
Разбийте яйцата, внимателно отделете жълтъците от белтъците и разтрийте със захарта, докато се разтвори напълно. В края на разбиването добавете ванилин. Проверете тестото. Ако се удвои, започнете да правите тесто. Ако тестото не е достатъчно буйно, поставете го по-близо в печката или поставете съда с тестото в леген с топла вода и го оставете за още половин час.
3
Когато обемът на гъбата се удвои, изсипете в нея натрошените жълтъци, добавете сол, олио, разбъркайте всичко старателно. Разбийте белтъка на пяна. На порции ги сложете в тестото, като постепенно добавяте останалото брашно. Не търкайте прекалено интензивно сместа - тестото трябва да остане въздушно. С правилното месене се оказва не твърде гъста, но свободно зад стените на съдовете. Покрийте го с кърпа и отново го сложете на плота за 1 час.
4
Сортирайте светлите и тъмните стафиди, изплакнете обилно в течаща вода, накиснете 15 минути и подсушете. Пропорции на стафиди, изберете по ваш вкус. Соте нарязани бадеми в тиган или във фурната. Изчакайте, докато обемът на тестото се удвои, и смесете ядки и стафиди в него.
5
Пригответе тиган за торта. Покрийте дъното с кръг от намаслена хартия от двете страни, покрийте стените с олио и поръсете с натрошени бисквити. Оформете тестото. Ако искате да получите великолепна торта, попълнете формата една трета от височината, ако харесвате по-плътна консистенция, тестото трябва да заеме половината от формата. Покрийте приготвената великденска торта с кърпа и оставете да се допира за 15 минути.
6
Намажете горната част на тортата с разбития жълтък и сложете формата във фурната, загрята до 180 ° С, за 40-50 минути. За да не изгори горната част, изчакайте, докато се покафенее и покрийте с кръг хартия, потопен във вода. Извадете изпечените питки от фурната и извадете от формата. Готовите продукти трябва да почиват - покрийте ги с кърпи и оставете за един час. Поръсете горната част на великденската торта с пудра захар.