Новогодишната трапеза ще бъде по-интересна, ако вместо традиционно пиле или свинско месо, готвите заек с портокали. Това е не само вкусен, но и здравословен диетичен продукт. С това ястие не можете да се притеснявате за фигурата си. И целият чар на вкуса на заешко месо ще ви помогне да предадете правилните съставки. Портокалът ще придаде нежен аромат, сладост и сочност на месото. Магданозът и подправките добавят пикантност. Как да готвя заек вкусно и бързо за Нова година?
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 1, 5 кг заешко месо
- един голям лук
- 250 г моркови
- 50г бекон
- 400гр консервирани домати
- 500гр картофи
- 100 г пащърнак
- голям оранжев
- зеленина
- подправки
- солта. Ястия: патета
- стоманена тава или яхния.
Инструкция за употреба
1
Изберете добър труп на заек, за да има достатъчно месо. В края на краищата не искам да третирам гостите с кости с малък месен слой. Заешкото месо се различава от всяко друго месо по своята нежност и лекота на приготвяне.
2
Започнете да готвите това ястие не с традиционното печене на месо. Този път, първо, вземете бекона, предварително нарязан на малки кубчета, и го поставете в дълбок тиган с незалепващо покритие или тиган с дебело дъно. Задушете сланината под капака за няколко минути в собствения си сок.
3
Нарежете лука на кубчета, морковите на ивици, а пащърнакът на кръгчета, добавете към бекона. Продължете да къкри няколко минути, докато омекне. Разнообразие от нарязани съставки на това ястие не само ще увеличи максимално вкуса, но и ще придаде красив вид на сложно ястие.
4
Нарежете заешкото месо на кубчета и сложете отгоре върху зеленчуците. Добавете сол и подправки на вкус. Поставете доматите отгоре на месото, изцеждайки всички сок и билки от тях предварително, колкото е възможно повече. Натрошете магданоза достатъчно ситно. Последният слой в това ястие е картофът. Нарежете го на кубчета и равномерно поръсете месо с домати.
5
Варете в продължение на 20 минути при затворен капак на среден огън или при пълна мощност в микровълновата. След като изтече времето, проверете месото за готовност.
6
Настържете портокала и го изсипете вряща вода. Тази смес трябва да престои известно време. Ако месото е готово, източете водата от портокала. Добавете зелените и оформете портокаловата маса. Продължете да къкри още пет минути при затворен капак. За да разнообразите ястието, можете да добавите маслини, маслини или сливи с портокали. Това ще даде на ястието по-изтънчен вид и вкус.
Обърнете внимание
Традиционните подправки - джинджифил, чесън, копър, черен пипер, дафинов лист не само блокират миризмата на заек, но и правят ястието много наситено.
Необходимо е да изберете заек за готвене на млад, за предпочитане до една година.
Съдовете за гасене не могат да бъдат по-малко от количеството месо, което трябва да се пържи. Трябва да използвате дълбоки съдове, тигани, така че месото да е сочно и добре сварено.
Заекът не трябва да се готви повече от час, защото вкусът на дълга обработка само ще се влоши. Този път не отчита времето за накисване.
Полезни съвети
За да премахнете заешката миризма от месото и да смекчите неговата твърдост, трупът трябва да се накисне или маринова преди готвене. За да направите това, можете да използвате обикновена вода. Например, можете да накиснете заешко месо във вода с добавяне на вино или ябълков оцет за няколко часа. Маринатата за вино ще направи месото много ароматно, а класическата марината, направена от зехтин и чесън, ще ви позволи да играете с вкусови контрасти.
Подправките трябва да се използват при мариноване или директно в процеса на пържене или задушаване на месо.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Каталунски заек с портокали
- Запечени и печени заешки рецепти
- Нарязване, кисели краставички и подправки при приготвянето на заешко месо
- Как да готвя по-добре заек