Картофените кори обикновено се запържват. Но ако ги покриете със смес от маслина и масло и изпечете във фурната, резултатът няма да е по-лош: вкусът и хрупкавата текстура ще бъдат напълно запазени! В тази рецепта коричките са пълнени с апетитна смес от извара с ниско съдържание на мазнини със зеленина, пушена сьомга и пресен копър.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За 8 порции:
- - 8 картофа по 200 г всеки;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - 20 г масло;
- - 125 г пушена сьомга;
- - 1 супена лъжица лимонов сок;
- - 150 г извара;
- - 1 супена лъжица каперси;
- - 2 супени лъжици пресен копър;
- - морска сол и черен пипер на вкус.
Инструкция за употреба
1
Загрейте фурната до 200 градуса. Измийте добре картофите и ги потупете с хартиена кърпа. Нанизвайте върху метални шишчета - така ще се пече по-бързо. Намажете корите 1 с.л. зехтин и малко сол. Поставете върху лист за печене и печете за 1 - 1 и 1, 25 часа до омекване.
2
Извадете картофите от шишчета и нарежете по дължина на 2 части. Извадете месото с лъжица, оставяйки слой с дебелина около сантиметър. Вече не се нуждаем от пулпата. Отрежете отново всяка половина по дължина и сложете върху чист лист за печене с кожата надолу.
3
Разтопете маслото с останалата супена лъжица маслина и подправете с морска сол и черен пипер на вкус. Смажете вътрешността на картофите с тази смес. Върнете във фурната за още 15 минути, така че вътрешната повърхност на кореновата култура да стане златиста.
4
Междувременно отрежете каперсите. Нарежете сьомгата на тънки ивици и поръсете с лимонов сок. Комбинирайте сиренето, каперсите и копъра в купа, добавете сьомгата и разбъркайте отново.
5
Охладете коричките за 2 минути и напълнете всяка четвърт с пълнеж от сьомга и извара. Гарнирайте със стръкове пресен копър и сервирайте топло.