Гуриевата каша е ястие, което се сервира на трапезата в семействата на императорите. Приготвя се от грис с добавка на мляко, сметана, захаросани плодове, ядки или сушени плодове. В днешно време е подходящ за тези, които не обичат обикновената каша с грис.
Изберете вашата рецепта
За да приготвите каша ще ви трябва:
- мляко - 1 литър;
- грис - 3/4 чаша;
- сол - 1/4 ч.л;
- захар - 2 супени лъжици. л;
- орехи - 1/2 чаша;
- захаросани плодове - 1/2 чаша;
- масло - 3 супени лъжици. л;
- ванилин - 1/4 ч.л;
- яйца - 4 бр.
Първо готвим гъст грис, за това довеждаме млякото до кипене и леко добавяме сол. Смесете грис със захар и изсипете на тънка струя във врящо мляко, разбъркайте, без да спирате, за да не се образуват бучки. Гответе зърнените храни, докато омекнат, ще отнеме около пет минути.
Докато кашата се охлажда, нарежете орехите и ги запържете в сух тиган, нарежете захаросаните плодове на малки парченца. В охладената каша с грис слагаме разтопено масло, ванилин, захаросани плодове и ядки, разбъркваме.
В яйцата внимателно отделяме белтъците от жълтъците. Поставяме белтъците в хладилника да се охладят, а жълтъците изсипваме в тенджера с каша. Разбийте охладените протеини в силна пяна и внимателно ги смесете в кашата.
Формите за порции (формички за мъфини или кокосови орехи са перфектни) се намазват със зеленчуци или масло, слагаме в тях нашата каша и леко поръсваме със захар. Загрейте фурната до 180-190 градуса, поставете формичките в нея и печете, докато захарта се карамелизира. Изваждаме от фурната, охлаждаме малко и сервираме.
Кандирани плодове и ядки могат да бъдат заменени с пресни или консервирани плодове, сушени плодове или сироп.
Такава каша ще зарадва не само малки сладки зъби, тя ще се радва и на възрастни членове на семейството.