Грузинският пилаф се различава от узбекския по съдържанието на по-малко съставки и съответно по простотата на приготвяне, но не е по-нисък по вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1 кг овнешко
- - 300 г мазнини от опашката
- - 4 чаши ориз
- - 5 бр. моркови
- - 4 бр. лук
- - 50 г леки стафиди
- - 1 литър вода (вряща вода)
- - куп килантро
- - сол и черен пипер на вкус
Инструкция за употреба
1
Ситно мазнина опашка мазнина на кубчета и сложете в много горещ казан. Изцедете колкото е възможно повече мазнина и пържете до златисто кафяво, докато свинската мас се превърне в пукнатини. Извадете грейвките и ги сложете да изсъхнат върху салфетка. Нарежете агнешкото на едри парчета и запържете в разтопена мазнина до златисто кафяво.
2
Нарежете морковите и лука на ивици и сложете в казан. Запържете за 2 минути. Сложете ориз, скърцания, стафиди на пластове и налейте вода. Сол, черен пипер и покрийте казана.
3
Гответе, докато цялата вода заври. Изчакайте, докато се охлади малко и сервирайте със ситно нарязана кориа.
Полезни съвети
За да предотвратите залепването на ориза, изплакнете го 3 пъти със студена вода.