Филаделфийските ролки са едни от най-популярните ролки в много суши барове. Родината им е Съединените американски щати. Тези рула дължат името си не на едноименния американски град, а на разнообразие от крема сирене със същото име, което се използва при приготвянето им. Те също са лесни за приготвяне у дома, приятно изненадвайки своите близки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 6 ролки:
- 120 г кръгъл ориз;
- 50 г крема сирене "Филаделфия";
- лист нори;
- 100 г филе от леко осолена сьомга;
- авокадо;
- прясна краставица;
- чаша вода;
- сол
- соев сос
- захар на вкус;
- 20 г оризов оцет;
- прилепващ филм
- бамбукова постелка за валцуване на ролки.
Инструкция за употреба
1
Сварете ориза до готовност. Трябва да е някак суров, в никакъв случай не го усвоявайте. Поставете измития ориз в тиган, добавете чаша студена вода и сложете на силен огън. Доведете до кипене, намалете газа, гответе не повече от 12 минути. След това махнете тигана от котлона и оставете ориза да вари още 15 минути.
2
Разтворете малко сол и захар в оризовия оцет, изсипете в ориза и разбъркайте.
3
Разстелете бамбукова постелка върху масата, поставете върху нея залепващ филм и след това половин лист нори. Гладката му страна трябва винаги да е отвън. Поставете сварения ориз на равен слой, като същевременно се отдръпнете от долния ръб на нори 1, 5 сантиметра. За да не се придържа към ръцете, първо ги навлажнете във вода с разреден оризов оцет. Колкото по-тънък е оризовият слой, толкова по-добре.
4
Сгънете бамбуковата постелка наполовина и след това обърнете нори с ориз, така че оризовият слой да е върху филма. Може предварително да се навлажни малко с вода.
5
Обелете и нарежете на тънки ивици авокадо и краставица.
6
Разстелете малко сирене в центъра на нори, отгоре сложете нарязана краставица и авокадо.
7
Подравнете долния ръб на нори с ръба на постелката и внимателно започнете да го увивате. Оформете руло, сложете нарязана сьомга отгоре на правоъгълниците. След това го покрийте отново с килим и стиснете рибата.
8
Нарежете полученото руло на шест равни части. Сервирайте ги със соев сос и уасаби.
Обърнете внимание
Препоръчително е да използвате японски оризов оцет, тъй като е сладък и лек. Китайският оцет е по-кисел и затова може да прекъсне деликатния вкус на рулца със своя аромат.
Обичайният дълъг ориз за рула не е подходящ, тъй като е прекалено сух и следователно е в състояние да задържи много вода.
Полезни съвети
Не гответе замразени рулца от сьомга, в противен случай вкусът им ще бъде безнадеждно развален.