Пастата отдавна е лидер сред другите ястия. Тя спечели популярността си с лекотата на приготвяне. Най-често срещаните тестени изделия могат да се намерят в италианската и азиатската кухня. В Русия тестените изделия често се наричат тестени изделия - те могат да бъдат закупени във всеки магазин, но ако искате да експериментирате в кухнята, тестените изделия могат лесно да се приготвят от прости съставки.
Изберете вашата рецепта
Брашно за макаронени изделия
За класическите италиански тестени изделия трябва да изберете твърдо брашно и да готвите тестото върху водата. Когато използвате меки сортове пшеница, трябва да добавите 1 яйце на 100 грама брашно. За да стане тестото еластично и хомогенно, брашното трябва да се пресява, това не само гарантира липсата на примеси, но и го насища с кислород.
Тесто за макаронени изделия
За да получите идеалната паста, омесете тестото поне 15 минути. Готовото тесто определено трябва да „почива“ на хладно място за 30 минути.
Как да разточите тестото
Разточете тестото на брашнеста повърхност. Ако тестото трябва да бъде разделено на няколко части, неизползваните части трябва да бъдат покрити с влажна кърпа, за да не изсъхнат. Трябва да разточите тестото от себе си, обръщайки постоянно получения слой. Идеалната дебелина на пастата за паста е максимум 2 милиметра.
Как да накълцате макароните
В идеалния случай тестото трябва да се нарязва със специална машина - резачка за юфка. Ако тази единица не е в кухнята, можете да използвате остър нож с тънко острие или колело за рязане на тестени изделия. Готовите ленти трябва да изсъхнат, така че не е необходимо да ги затваряте.