Тези вкусни, меки и невероятно ароматни кифлички ще се харесат както на възрастни, така и, разбира се, на деца. В крайна сметка те се оказват нежни и проветриви.
Изберете вашата рецепта
Съставки за тестото:
- Прясно мляко - 250 мл;
- 2 яйца;
- Захар - 150 г;
- 1/2 ч.л. сол;
- Суха мая - 1 супена лъжица;
- Брашно - 450 г;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- Маргарин (масло) -100 g;
- Лимонова жар (по желание).
Съставки за пълнежа:
- 1 яйце
- Захар - 150 г;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- Извара с ниско съдържание на мазнини - 200 г;
- Стафиди - 150 g.
Получаване:
- Нека започнем с приготвянето на стафиди. Разрежда се, измива се старателно и след това се накисва в малък съд.
- Изсипете мая, захар и брашно в топло мляко (40 градуса). Масата трябва да се смеси старателно и да се остави на топло място.
- След това разтопете маслото до течно състояние. В него се слагат ваниловата захар, яйцата, солта и захарта. Всичко се смесва старателно и се изсипва в подходящо тесто. Брашното се намесва на малки порции, така че да се получи твърдо тесто. Отново премахваме топлината.
- Пригответе пълнежа. Комбинирайте извара, стафиди (източване на вода), ванилия и обикновена захар, и яйце в чаша. Смесете всичко старателно. В случай, че получената маса е течна, трябва да добавите към нея малко брашно или грис.
- Когато тестото е подходящо, то трябва да бъде разделено на 22-24 топки с приблизително равен размер. С помощта на точилка направете питки от тях и отрежете краищата с остър нож. Трябва да има 3 среза. Едно голямо, второ по-малко и трето най-малко.
- Пълнежът се поставя точно в центъра и се увива в най-малката част. Тя трябва да бъде добре фиксирана. След това направете същото с частта, която е малко по-голяма, и след това с останалата част. Необходимо е да се свържете изключително надеждно, така че кифличката да се окаже много красива и да не се разпадне.
- Когато кифлите изплуват, се намазват със смес от мляко и жълтък и се изпращат във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Колко добре покафенеят, може да се получат кифличките.