Сочните палачинки с гъбен пълнеж няма да оставят никого безразличен и ако се сервира с холандски сос, това ще бъде оригинално, вкусно и много вкусно ястие. Опитайте.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- -8 готови палачинки,
- -300 грама шампиньони,
- -200 грама гъба от стриди,
- -2 крушки,
- -2 скилидки чесън,
- -2 супени лъжици лъжици копър
- -50 грама масло.
- За сос hollandaise.
- -2 жълтъка,
- -0.5 чл. супени лъжици винен бял оцет,
- -2 супени лъжици супени лъжици вода
- -120 грама топлено масло,
- -0, 5 ч. Л. Бял пипер
- - сол на вкус,
- лимонов сок на вкус.
Инструкция за употреба
1
Печете палачинките по обичайната рецепта.
2
За соса: смачкайте с нож половин чаена лъжичка бял пипер. Прехвърлете натрошен пипер в кофа, изсипете оцет и вода. Сварете получената смес с една трета (една супена лъжица течност ще излезе). Прецедете и охладете.
3
Добавете жълтъците към охладената смес, разбъркайте добре. Поставете жълтъчната чаша на водна баня. Варете сместа за 10 минути при непрекъснато бъркане на слаб огън. Вижте, че жълтъците не се къдрят.
4
Разтопете разтопеното масло и го изсипете в яйчния сос при непрекъснато разбиване. Маслото трябва да се добавя на капки, след което можете да го излеете на тънка струя. След това добавете лимонов сок и сол на вкус. Сосът е готов.
5
Нарежете обеления лук на малки кубчета. Сотирайте лука в масло до омекване. Гъбите и стридите гъби нарежете на средни филийки и добавете към лука. Запържете гъбите до готовност, след това сол и черен пипер на вкус.
6
Смелете скилидките чесън (можете без чесън), накълцайте копър или нарязайте всякакви други пресни билки. Добавете чесъна и билките към шампиньоните и разбъркайте, свалете от котлона и охладете малко.
7
Поставете част от пълнежа върху палачинката и увийте на руло. Запържете палачинките с гъбен пълнеж до златисто или просто загрейте. Прехвърлете палачинките в чиния, налейте сос и сервирайте.