Bigus е популярно ястие от полската кухня. Има много рецепти за това ястие. Поляците обичат да го готвят от кисело зеле и пушени меса. Но от прясно зеле бигусът се оказва не по-малко забележителен. А месото, втората основна съставка, ще направи това ястие много питателно и питателно.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Бяло зеле - 1 кг;
- - говеждо месо - 400 г;
- - Моркови - 1 бр.;
- - Лук - 4 бр.;
- - Домати - 2 бр. или доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
- - Растително масло за пържене;
- - Черен смлян пипер;
- - сол;
- - Котел или дълбок тиган с капак.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете говеждото месо под течаща вода и нарежете на малки кубчета. Загрейте добре казана и изсипете растително масло в него. Когато маслото се загрее добре, сложете месото в казан и запържете до златисто кафяво. Този процес обикновено отнема около 15 минути.
2
Междувременно, докато месото се пържи, ще приготвим зеленчуците. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите нарежете на ивици. Ако използвате домати, трябва да ги нарежете на кубчета.
3
Подгответе работна повърхност. От зеле отстранете първите два слоя листа и го нарежете с тесни ивици. След това трябва да осолите зелето на вкус и да разбъркате добре с ръце. Благодарение на солта зелето ще даде повече сок, а ястието ще се окаже много по-сочно.
4
Добавете нарязан лук към пърженото месо, разбъркайте и запържете за около 8 минути, докато лукът придобие красив златист цвят. След това пуснете морковите и гответе още 8 минути. На последно място в казан сложете домати или доматено пюре и черен смлян черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате.
5
Когато нашето пържене е готово, добавете към него нарязано зеле. Внимателно разбъркайте и покрийте. Намалете температурата до ниска и оставете да къкри за един час, като разбърквате от време на време.
6
Bigus е готов! Може да се сервира с кафяв хляб, чеснови понички и свежа салата.