Решихте да направите романтична вечеря за двама. Агнешките ребра са идеални за лечение на любимия човек. Благодарение на задушението, те ще бъдат доста меки и сочни, а разнообразието от зеленина, добавено към месото, ребрата ще добави пикантност и незабравим аромат, на който вашият любим няма да може да устои.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- Агнешки ребра - 1 кг,
- 2 глави лук,
- 1 чаша червено сухо вино
- растително масло
- сол
- пипер
- подправка
- чесън,
- зелени (магданоз)
- копър
- кориандър
- босилек).
Инструкция за употреба
1
Измийте агнешките ребра под хладка течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порционни парчета (по 2-3 ребра всяко). Ребра от сол и черен пипер.
2
Намазваме тиган с малко количество растително масло и загряваме на огън. Сложете варени агнешки ребра и пържете на силен огън от двете страни, докато се появи хрупкава коричка.
3
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в отделен тиган до златисто кафяво, сложете го върху пържените ребра.
4
Налейте малко вода в тигана с ребра, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън.
5
След като водата се изпари, добавете чаша червено сухо вино и подправки за месо в тигана с ребра, оставете да къкри до готовност периодично да обърнете ребрата с шпатула.
6
Накрая добавете ситно нарязаните билки (копър, магданоз, килантро, босилек) и малко нарязан чесън. Поставете агнешки ребра върху голям плосък съд и може да бъде сервиран като отделно ястие или с гарнитура (ориз или картофено пюре).
Обърнете внимание
Ако се съмнявате в свежестта на закупеното месо, измийте го в бледо розов разтвор на калиев перманганат, след което изплакнете месото под хладка течаща вода.
Полезни съвети
Ако имате тиган с незалепващо покритие, запържете месото без да добавяте олио. Ако месото е старо, намажете го обилно с майонеза преди готвене и оставете за 40 минути. След това избършете с хартиена кърпа и можете да започнете да готвите.