Опитните готвачи знаят колко е важно правилното сервиране на ястието до трапезата. Приготвянето на кулинарен шедьовър е половината от битката, защото ако не е представена в най-добрата светлина, може да остане незабелязана.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - чинии;
- - прибори за хранене;
- - салфетки и покривки /
Инструкция за употреба
1
Вземете ястия с неутрални нюанси, светли пастелни цветове, например, бяло, светло синьо, слонова кост, светло бежово и за предпочитане без никакви рисунки и шарки. Ако не бяха намерени монофонични ястия, най-добре е да се изберат прибори за хранене с минимален брой шарки, в идеалния случай само отстрани на чиниите.
2
Изберете покривка или салфетки от меки цветове: обикновена или с един прост, но достатъчно ярък модел или оскъден модел. Не трябва да приемате цветна покривка или да имате закачлив, наситен цвят, като червено, оранжево, зелено, синьо. Обърнете специално внимание, така че порцията да не отвлича вниманието от ястието.
3
Изберете как да поставите ястието в чинията. Това ще зависи до голяма степен от това каква е консистенцията на ястието и каква форма имат съставките, които го съставят. Не забравяйте, че във всеки случай храната не трябва да заема цялата площ на чинията и освен това трябва да бъде разположена отстрани.
4
Поставете храната върху чиния симетрично, като двете половини са в равни пропорции. Този метод е особено подходящ за прости, класически ястия, състоящи се от две части, като месо или риба със зеленчукова гарнитура.
5
Поставете храната асиметрично върху чинии; едната част трябва да бъде значително по-голяма от другата. Този метод е подходящ както за прости, така и за екзотични ястия и за сливане. Можете да създадете асиметрични композиции от ястия, които имат и две, или повече части.
6
Подредете кръглите или овални елементи на чинията в кръг, спрямо централната точка на чинията. Експериментирайте с височината на елементите: успешно ги поставете на стъпки с увеличаваща се височина, като спираловидно стълбище. Този метод на сервиране е идеален за зеленчукови ястия с халби с тиквички, моркови, патладжан, както и за бисквитки, сладкиши и торти.
7
Оборудвайте нови, малко познати, екзотични ястия с красиви картонени винетки, които могат да съдържат някои интересни факти за това ястие или обяснение какво качество (първо, второ, десерт, салата) е представено на масата и как да го ядете. В приятелски, семеен кръг също е подходящо да добавите рецепта към винетката (ако не искате да я пазите в тайна).