Пържените картофи са чудесна храна за семейна вечеря. Ароматно и подхранващо, то ще събере цялото семейство на трапезата. Научете се да пържите картофи с лук и свинска мазнина. Може би тази храна ще се превърне в ястие за подпис на вашето семейство и приготвянето й ще се превърне в истински ритуал.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- картофи;
- лук;
- свинска мас;
- сол;
- Зелените.
Инструкция за употреба
1
Вземете парче свинска мас. Пържените картофи ще бъдат по-вкусни, ако свинската мас е с месни пластове. Изплакнете свинската мас под струя студена вода и изсушете с хартиена кърпа.
2
Нарежете мазнината на филийки с дебелина 5 мм. Резенчета мазнина трябва да са достатъчни, за да сложите дъното на тигана, в който ще запържите картофите.
3
Обелете картофите, изплакнете добре. Нарежете всеки картоф наполовина, след което го нарежете на филийки с дебелина 2-3 мм. Измийте нарязаните картофи отново в студена вода.
4
Обелете лука, нарежете го.
5
Сложете мазнината в тиган, сложете я на огъня. Оказва се много вкусни картофи, пържени в чугунен тиган, но можете да вземете тиган с незалепващо покритие.
6
Запържете свинската мас от едната страна до златисто кафяво. Внимателно го обърнете на другата страна и пържете няколко минути. Трябва да направите това, без да покривате тигана с капак.
7
Сложете картофи върху запържената мазнина. Затворете тигана с капак и запържете картофите, като разбърквате от време на време на слаб огън.
8
Добавете нарязан лук към пържените картофи 10 минути преди края на приготвянето. Смесете всичко и докарайте картофите до готовност.
9
Солете картофите с лука 5 минути преди края на пърженето.
10
Поставете готовите картофи с хрупкава златиста коричка в чиния. Поръсете го с нарязан зелен лук и млад копър. Сервирайте зеленчукова салата, осолени или мариновани гъби, краставици и домати на масата за пържени картофи с лук. Можете да поставите на масата и филе от осолена херинга.
Приятен апетит!
Обърнете внимание
Ако мазнината, разтопена по време на пържене, мазнината не е достатъчна за готвене на картофи и тя започне да залепва на дъното на тигана и да изгори, добавете малко растително масло.
В края на готвенето изсипете 2-3 супени лъжици гореща вода в тавата и я затворете с капак. Това ще направи картофите по-меки.
Полезни съвети
Изчислете броя на продуктите въз основа на обема на тигана и броя на необходимите порции пържени картофи.