Официалните събития включват настройка на масата в съответствие с всички правила на етикета. Ако се предполага, че ще сервира рибни ястия, тогава на масата трябва да присъстват специални вилици за риба. Използват се по същия начин като обикновените вилици, но външният им вид е малко по-различен от традиционните прибори за хранене.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Има два вида рибни вилици. Една от тях е предназначена за ястия с гореща риба. Нарича се още вилица за охлаждане. Друга е специална вилица за риба с консерви. Горещите рибни ястия трябва да се консумират с рибен нож и хладка вилица, въпреки че етикетът също така позволява използването на вилица и коричка хляб като помощно средство. Рибената вилица обикновено е по-малко традиционна. Според правилата той има три тъпи и широки зъба и по-широка дръжка в сравнение с вилица за десерт.
2
Въпреки това, съвременните производители произвеждат вилици за риба с четири степени. Зъбите на рибената вилица са по-къси от стандартните прибори за хранене. Често производителите на рибарски вилици с четири зъба правят дълбоко разрязване между два чифта зъбци. Необходимо е за по-ефективно отстраняване на костите от риба. Триъгълните вилици приличат на тризъбеца на Нептун. С помощта на рибена вилица е необходимо да отделите месото от парче риба, държано с нож, втора вилица или коричка хляб, и да го почистите от кости и кожа.
3
Друг вид вилица - вилица за рибни консерви като цаца или сардини - е спомагателно устройство, а не основното. Това означава, че с негова помощ човек прехвърля необходимото количество риба в чинията си, но не я използва за храна. Тази вилица обикновено се прави дори по-малка от вилица за десерт или вилица за ястия с гореща риба. Вилицата на цаца има широка основа. На тапата са пет зъба, свързани чрез джъмпер. Такава своеобразна форма на вилица под формата на лопатка улеснява получаването и разместването на рибата, без да я повредите или счупите, а излишъкът от сок или масло изтича през отворите между зъбите.
4
Ако не сте намерили рибен нож на масата, който прилича на малка удължена шпатула с тъп край, тогава функцията му може да се изпълнява от втора рибена вилица, ако има такава, или обикновена вилица. С негова помощ се задържа парче риба, докато за отделяне и почистване на филето се използва специална рибена вилица.
5
За студени рибни закуски под формата на коктейли от морски дарове, стриди и миди също се използва специална вилица. Тя има три зъба, а един от тях - левият - е по-дълъг от останалите и с негова помощ мекотелите се отделят от черупката. А за раци, раци и скариди, трябва да използвате дълга двустранна вилица. Ако смятате да сервирате омар, тогава на масата трябва да има специална игла.