Някои ястия съдържат само протеин (например безе) или само жълтъци (например майонеза). Печенето е много по-великолепно, ако разбиете отделно белтъците от жълтъците. Вярно, има любовници, които не могат да отделят жълтъка от протеина.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - яйце;
- - нож;
- - сито;
- - три чаши;
- - хартия;
- - чанта.
Инструкция за употреба
1
Разбийте яйцето на чисто сито, в което пресявате брашното. Поставете ситото в чиния със същия диаметър. Протеинът се оттича в чиния, а жълтъкът остава отгоре с останалата част от протеина. Внимателно извадете жълтъка с лъжица и изсипете останалия протеин от ситото.
2
Направете две чаши. Разбийте яйцето, така че съдържанието да остане върху по-голямата част от черупката. Изцедете катериците в чашата, като държите жълтъка с втората половина от черупката. Ако трябва да отделите жълтъка от протеина от няколко яйца, тогава вземете третата чаша. В случай на малък провал, няма да развалите предварително отделените жълтъци.
3
Разбийте черупката на две равни части с нож. Можете да отделите протеина от жълтъка, като изсипете жълтъка от едната половина на черупката върху съда над купата, докато целият протеин се изцеди.
4
Направете фуния от лист хартия с много тънка дупка в долната част. Разбийте яйцето в него. Протеинът ще излезе отдолу, а жълтъкът ще остане във фунията.
5
Разбийте яйцето в чиния. За да отделите протеина от жълтъка, покрийте жълтъка с чаша, която е с малко по-голям диаметър от жълтъка. Изцедете катериците в чаша, докато държите чиния с чаша вертикално.
6
Направете две дупки в черупката, отгоре и отдолу. Като държите яйцето върху чашата, оставете катеричката да се отцеди от долния отвор. Изсипете жълтъка в друга чаша, разбивайки черупката.
7
Нарежете черупката с остър нож, но не напълно, само за да образувате дупка. Освободете протеина от черупката, като наклоните яйцето на едната и после на другата страна. Когато целият протеин се отцеди, пуснете жълтъка в друг съд.
8
Изсипете яйцето в торбичка с малка дупка, през която излиза протеина. Преместете жълтъка в различни посоки, така че целият протеин да излезе. Изсипете жълтъка от торбата в купа.
9
Разбийте яйцето в ръка върху чашата, за да отделите жълтъка от протеина. Премествайки жълтъка над ръката, катеричката ще се излее през пръстите и отстрани. Прехвърлете жълтъка в друга купа и измийте ръцете си. Можете да направите това с ръкавици.
Обърнете внимание
Изсипете внимателно съдържанието на яйцето, за да не повредите формата на жълтъка, който лесно може да влезе в протеина.
Полезни съвети
Използвайте само пресни яйца, за да отделите протеина и жълтъка.