Дълги години домакините по света споделят една с друга, както и измислят нови рецепти. Как да направите бульона не само вкусен, но и прозрачен? За всеки готвач вероятно се е случвало бульонът да стане кален и неапетитен. Ако това се е случило с вашата супа, не се отчайвайте, няколко съвета ще ви олекнат бульона и ще го върнат на апетитен вид.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Най-споменатият съвет за избистряне на бульона е да добавите яйчен белтък. Рецептата, разбира се, е добра, но доста трудоемка: трябва да изсипете протеина в охладения бульон, да доведете до кипене и задръжте на слаб огън за 10-15 минути. И тогава ще трябва да прецедите бульона си през марля или сито.
2
Също така, опитни домакини съветват да готвите бульона само на слаб огън, така че циреят да е едва забележим. Не забравяйте да премахнете пяната.
3
Лукът може да бъде друг лоялен помощник. За да направите бульона си още по-прозрачен, трябва да поставите цял лук в него. Някои домакини съветват да използват белен лук.
4
Сред другите методи: добавете пържени зеленчуци, в края на готвенето - сушени моркови, разделени на 4 части, ориз в платнена торбичка и дори черупки. Вярно е, че след черупката е необходимо да се филтрира бульона. Също така някои домакини източиха първата вода след варенето, измиха месото и тигана и отново го подпалиха. Е, и сол, разбира се, в края на готвенето.
5
Но опитните домакини не съветват да премахнете образувания на повърхността сивкав филм: той съдържа значително количество хранителни вещества. В процеса на готвене на слаб огън той сам ще изчезне.