Много по-трудно е да щипнете гъска, отколкото пиле. Но ако е правилно и най-важното е бързо да започнете да скубете заклана гъска, тогава процесът няма да бъде труден.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Сухо скубане.
Гъската трябва веднага да започне да скубе след клане, докато е още топло. За удобство завържете краката и крилата на гъската с въже.
Трябва да седнете и да поставите трупа на гъската в скута си. Изскубването трябва да започне от гърдата, като постепенно се придвижва до края на корема. След това извадете всички пера от субклавиалната кухина и скубете гърба. Първо трябва да извадите перата, а след това да пухнете. След като перата и пухът се отстранят, препоръчително е гъската веднага да се изгори с газова горелка или надувна горелка.
2
Прищипване с вода.
Ако трупът на гъска вече се е охладил, тогава той може да се държи в гореща вода за 1-2 минути. Предварително увийте трупа с марля.
След това започнете да скубате, както е описано в първия параграф.
3
Най-лесният начин е да пеете пера.
Вземете пулверизатор и изгорете всички пера, заедно с пух. Оказва се доста бързо, но "конопът" от писалката ще остане в кожата, а вкусът на птицата ще се влоши.
4
За тези, които не ядат кожата на птица, можете да премахнете перата заедно с кожата. Внимателно отделете кожата с месото с нож. Ще остане само едно чисто месо, но няма да се налага да горите.
Свързана статия
Колко е лесно да щипне гъска