При приемане на предприятия температурата на млякото се измерва без отказ и се посочва във фактурата. За това се използват специални термометри, за които има държавен стандарт. Понякога е необходимо да се измери температурата на млякото у дома. Например при приготвяне на кисело мляко или за хранене на бебе.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - термометър за измерване на температурата на течност;
- - съд с мляко.
Инструкция за употреба
1
В предприятията на млечната промишленост и общественото хранене се използват течни термометри с разделителна стойност 0, 2 ° C за измерване на температурата на млякото. Разглеждат се валидни термометри със стойност на деление 0, 5 ° C. Тези термометри обикновено имат стъклен калъф, така че не е много удобно да ги използвате у дома. В съответствие със стандартите те трябва да бъдат оборудвани със защитна рамка. Вкъщи е по-удобно да използвате електронен термометър, който вече можете да закупите дори в аптека. Температурата на млякото също се измерва с полупроводникови измервателни уреди PIT-2.
2
За да контролира температурата на млякото в производството, термометърът трябва да има държавна маркировка. Вкъщи, разбира се, няма устройство с такава маркировка. Но във всеки случай вземете инструмент, който осигурява достатъчна точност за вашите цели. При приготвянето на различни млечни продукти у дома е допустим температурен диапазон 1-2 ° C. Мамо, която прави сместа за бебето, важно е детето да не е изгорено, тоест много голяма точност отново не е необходима.
3
Потопете термометъра в съд с мляко. Задръжте стъкления термометър за поне 2 минути. За електронни или полупроводникови устройства е достатъчно 30 секунди. Маркировката, на която термометърът трябва да бъде спуснат в млякото, обикновено се посочва на тялото или скалата. Ако няма такъв риск върху самото устройство, вероятно ще го намерите в придружаващата документация.
4
Ако няма подходящ термометър под ръка, използвайте алтернативния метод. Сложете малко мляко на гърба на ръката си. Нормалната температура на човешкото тяло е малко над 36 ° C. Чувствайки се хладно или топло, ще разберете, че млякото е по-студено или по-горещо от тялото ви. Вярно, няма да знаете точния брой градуси по този начин. Но за да се готви умерено топла смес за дете, такъв "термометър" е достатъчен.
5
В предприятията на хранителната промишленост има доста строги изисквания за измерване на температурата на млякото. Той се измерва по правило не по-късно от 45 минути след пристигането на стоките. Термометърът се спуска в съда, в който е донесен продуктът. Ако млякото постъпва в резервоари, разделени на отделения, всяко отделение се следи. С малко количество продукт се използва специална чаша или лъжичка. Чашата се потапя в мляко и се държи за около 10 секунди. След това повдигнете през люка, така че да е строго над отвора. Данните за количествата мляко, взето при температури над и под 10 ° C, са задължителни във фактурите и в приемателния дневник.
Обърнете внимание
Използването на живачен термометър не е допустимо за измерване на температурата на течните хранителни продукти.