Пъдпъдъчите яйца с право могат да бъдат наречени килерче с полезни и хранителни вещества, това е ценен диетичен продукт, който помага за възстановяване на имунния баланс. В сравнение с пилешкото месо, един грам пъдпъдъчно яйце съдържа много повече витамини и минерали. Много е важно обаче да ядете яйца само пресни. Можете сами да определите качеството и свежестта на яйцата, прибягвайки до някои трикове.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - електронни везни;
- - стъклени съдове;
- - чиния.
Инструкция за употреба
1
За да определите свежестта на едно яйце, се нуждаете от електронна скала. Прясното пъдпъдъчно яйце е тежко и има маса дванадесет грама. Старият дори се чувства много лек, сякаш празен, ако поставите такова яйце в точна скала, масата ще покаже четири или шест грама.
2
Вземете дълбока стъклена купа и я напълнете с вода. Внимателно спуснете пъдпъдъчето яйце, ако е прясно - веднага потънете на дъното и обърнете на неговата страна. Тъй като изсъхва, яйцето губи свежестта си, а количеството въздух започва да се увеличава и се натрупва в областта на заострения край на яйцето.
3
Ако спуснете яйцето в съд с вода, то ще лежи с острия си край на дъното, тъпата страна ще посочи повърхността. Такъв продукт все още е използваем, той е преди седмица.
4
Ако пъдпъдъчите яйца са плавали малко или са останали на повърхността на водата, изхвърлете ги, те са ясно повредени. Този метод е подходящ изключително за яйца без наличие на пукнатини или други повреди.
5
Разчупете пъдпъдъчното яйце на равна, хоризонтална повърхност. Протеинът на прясно яйце ще остане близо до жълтъка и няма да се разпространява много, докато жълтъкът ще запази своята компактна и заоблена форма. В развалено или по-малко прясно яйце, протеин и жълтък се разпространяват по повърхността на съда, губейки вискозитета си. Откажете се от използването на такива яйца, в противен случай не може да се избегне отравяне.
Обърнете внимание
Пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на тридесет дни, в хладилника - до два месеца. Такъв дълъг срок на годност се дължи на високото съдържание на аминокиселини, което предотвратява развитието на вредни бактерии в яйцата.
Полезни съвети
Тъй като яйцата са склонни да губят влага чрез пори и да изсъхнат, се препоръчва периодично да ги смазвате с растително масло, което ще затвори порите и ще предотврати изпаряването. Дръжте яйцата с тъпа страна нагоре, това ще помогне да се предотврати навлизането на бактерии вътре.