Пържени шампиньони - отлично ястие както за празничната трапеза, така и за ежедневното меню. Освен това за готвенето е необходимо сравнително малко време - шампиньоните, за разлика от другите гъби, не се нуждаят от почистване и предварително сваряване.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- За 1 порция:
- - 200-300 г шампиньони;
- - 2-3 глави лук;
- - масло;
- - растително масло;
- - 1/4 чаена лъжичка захар;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Накиснете пресни шампиньони в студена вода. След това ги изплакнете под течаща вода, като премахнете замърсяванията и филма от капачките. Изрежете изморения, изсушен връх на крака. Изсушете гъбите върху кухненска кърпа. Изберете свежи шампиньони в бяло или розово. Малките гъби са по-подходящи за пържене, тъй като са по-гъсти и съдържат по-малко влага. Вместо пресни можете да изпържите и замразени шампионки, само вкусът им ще бъде по-малко ярък. В този случай купете вече нарязаните гъби, защото в противен случай те ще трябва да бъдат нарязани след готвене - не можете да размразите гъбите.
2
Нарежете гъбите на плочи с дебелина 5-8 мм. Можете да нарежете цели гъби по този начин или леко да отделите капачките от краката. Големите шапки първо се нарязват наполовина, а след това се нарязват на филийки. Обелете и нарежете на едро лука.
3
Загрейте растително масло в тиган. За пържене на гъби и лук използвайте дезодориран слънчогледов или зехтин. Сотирайте лука до златисто кафяво и прехвърлете в купа. Добавете още растително масло в тигана и разпределете нарязаните гъби на малки порции. Запържете шампиньоните, докато полученият гъбен сок изври. Не забравяйте да бъркате постоянно.
4
Прехвърлете запържения лук в тиган с гъби. Сол и се налива малко захар. Добавете подправки по желание. Но не прекалявайте с подправките - вкусът и ароматът на пържени гъби е добър сам по себе си. Разбъркайте всички съставки. Сотирайте шампионките до златисто кафяво. Сложете малко парче масло, разбъркайте. След минута изключете котлона и покрийте тигана с капак. Пържените шампиньони са готови.
5
Сервирайте гъбите като отделно ястие, например, с печени или варени зеленчуци, макаронени изделия, ориз. Или, обратно, под формата на гарнитура към пържено месо, домашни птици.