Какво тържество без торта и коя торта без крем? Добре подбраният крем може да донесе вкуса на печенето до небето, а неправилно приготвеният крем може напълно да развали настроението и самото събитие. Нека да научим как да приготвяме кремове и да разгледаме кои торти са най-подходящи.
Изберете вашата рецепта
1. Кайсиево чудо.
Отделете жълтъка от протеина. Необходими са общо 8 яйца. В жълтъците добавете 3-4 супени лъжици трапезна захар и чаша мляко. Разтрийте всичко добре, добавете ванилин на върха на ножа или ванилова захар, сложете вода да се загрее, докато се сгъсти. По това време направете кайсиево пюре. Вземете 150, 0 зрели кайсии и не забравяйте да се отървете от корите, смесете с чаена лъжичка пудра захар. Смесете основния крем с кайсия и добавете 50 г масло. Смесете всичко внимателно. Кремът е най-подходящ за декориране на готови продукти.
2. Заварващ крем.
За да приготвите крема, вземете 6 жълтъка и разтрийте с 3/4 чаша захар. Към счуканите жълтъци добавете половин чаша брашно и една супена лъжица нишесте, разбъркайте. Сварете 600 милилитра мляко в тиган за яхния и постепенно изсипете в яйчената смес, като бъркате. Дръжте на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете ванилин и разбийте. Изчакайте да изстине. Напълнете ги с крем от сладкиши или поръсете Наполеон.
3. Крем за торта Киев.
В яхния смесете два жълтъка, 100 грама захар и две супени лъжици трапезна вода. Смесете с камшик и оставете да заври, но в никакъв случай не го оставяйте да заври. Добавете 200, 0 кондензирано мляко и разбъркайте с миксер на ниска скорост за не повече от 3 минути. Разбийте 200, 0 меко масло до пухкавост при минимална скорост на миксера и добавете към него варен леко топъл сироп. За вкус можете да добавите няколко капки ракия. В малко количество бял крем добавете какаото, смесено предварително с маслото и разбъркайте добре. Използвайте кафяв крем за украса на сладкарските изделия.
4. Извара крем. Подходящ за еклери, бисквити и като отделен десерт.
Вземете 400.0 извара със средно съдържание на мазнини. Смелете го през сито или мелете в блендер. Нарежете студеното масло на малки кубчета и добавете 150, 0 захар или пудра захар. Разбийте с миксер до буйни. На малки порции добавете пюре извара и разбийте до гладкост. Кремът е готов.
Кремове за торти има много. Изберете какво ви подхожда най-добре, експериментирайте и зарадвайте любимите си хора с шедьоври на готвенето.