Лятото идва - време е за пикници, туризъм в планината или в гората. Неизменният атрибут на такава почивка е барбекю. Има много начини за приготвяне на месо за това ястие. Например, може да се маринова във вино.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 2 кг свинско месо;
- 3 глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 голям домат;
- киви;
- ябълка;
- 0, 5 л вино;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- смлян черен пипер;
- къри пипер;
- кимион;
- растително масло;
- слаб разтвор на оцет.
- За соса:
- 1 супена лъжица. доматен сок;
- растително масло;
- копър;
- магданоз;
- dzhusay;
- малък лук;
- 1 скилидка чесън;
- смлян черен пипер;
- къри пипер.
Инструкция за употреба
1
Нарежете месото на квадратни парчета. Опитайте се да ги направите еднакви по размер. Сгънете в дълбок съд, като тенджера. За барбекю е по-добре да вземете прясна още не замразена свинска каша и да я нарежете на парчета с размери около 3 на 3 cm.
2
Нарязваме лука на пръстени, нарязваме чесъна на ситно или минаваме през чесън. Смелете домата, ябълката и кивито на малки филийки.
3
Смесете зеленчуци и плодове с месо. Сол, разбъркайте добре и не забравяйте с ръце да изпъкнете сок. Отгоре намажете с малко растително масло.
4
Добавете подправки - черен пипер, къри и жира. Можете също така да използвате специална смес от подправки за барбекю.
5
Сега напълнете месото с вино. Необходимо е едва да се покрие с парчета свинско месо. За да получите шиш кебап с пикантен вкус и аромат, трябва да вземете домашно вино от червени плодове. Ако това не е под ръка, използвайте Cahors.
6
Покрийте съда с месо и поставете в хладилник. Трябва да се маринова поне през нощта.
7
След това извадете месото от състава на виното. Поставете филийки свинско върху шишчета. За красота и разнообразие от вкусове месото може да се редува с резенчета домат или някакъв друг зеленчук.
8
Сега можете да изпържите кебапа. За да поддържате месото меко и сочно, запържете го със слаб разтвор на оцет по време на пържене. Няма значение дали готвите барбекю на открито на скара или у дома с помощта на електрическо барбекю - вкусът на ястието ще бъде отличен.
9
Можете да направите сос за барбекю. Загрейте растително масло в тенджера. Нарязваме копър, магданоз, джусай, чесън, лук. Запържете леко зелените и лука в олио.
10
Налейте в чаша доматен сок. Доведете до кипене и намалете котлона. Добавете чесън, черен пипер, лешник към соса, сол на вкус. Изчакайте доматеният сок да се сгъсти, махнете от печката и охладете. Изсипете соса в малки купички и сервирайте с кебапа към масата.