Пресните чушки се мариноват на кръгчета, резенчета и цели. През зимата ще послужи като прекрасна независима закуска за пир, както и вкусна ароматна добавка към някои супи. Самата подправка няма да отнеме много време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- червен пипер
- зелен
- жълти цветя - 2 кг;
- вода - 1 литър;
- растително масло - 1 чаша;
- ябълков оцет - 1 чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- едрозърнеста сол - 2, 5 супени лъжици;
- дафинов лист - 4-5 броя;
- грах от черен пипер - 10 зърна;
- люта подправка - 10 грах;
- карамфил - 4-5 съцветия.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете обилно всеки зеленчук с течаща вода, отстранете стеблата с кутии за семена. Изплакнете черния пипер отново, като внимавате да не останат семена вътре.
2
Нарежете всеки пипер по дължина на няколко ленти (достатъчно за 8 или 10 части) или на кубчета със страна 3x3 cm.
3
Направете пипер марината. За целта изсипете вода, растително масло и оцет в тигана. Поръсете сол и захар. Сложете грах от черен и люспи, гроздови съцветия, дафинов лист. Доведете маринатата да заври на среден огън.
4
Стерилизирайте контейнери за бъдещи детайли. Вземете няколко стъклени буркани - литрови или двулитрови и капаци за тях. Третирайте всяка консерва под пара за 7 минути. Сварете капаците във вода за най-малко 5 минути.
5
Изсипете нарязан пипер на порции вряща марината. Сварете всяка порция в продължение на 3 минути, извадете с нарязана лъжица и сложете в подготвени стъклени съдове, покривайки с капаци.
6
Когато по този начин целият обем черен пипер се разпредели в банки, залейте го с гореща марината, навийте го и го увийте в памучно одеяло, докато напълно изстине.
Обърнете внимание
За туршия изберете само силен пипер, не муден, в противен случай в процеса на мариноване и съхранение, вместо филийки, ще получите каширана закуска с непретенциозен вид. На повърхността на зеленчука също не трябва да има „гнили бъчви“, вдлъбнатини, разфасовки, защото по време на процеса на бланширане тези и други недостатъци ще се появят още по-значително и ще развалят външния вид на детайла.
Полезни съвети
Идеален за мариноване на такива сортове пипер като "Натруфен човек", "Ратунда", "Гогошари". Ако искате да придадете на маринован пипер специален пикантен вкус и неповторим аромат, след това сложете във всеки буркан голяма скилидка чесън, нарязана на филийки. Дръжте навитите кутии в одеяло с капаците надолу, за да не се „взривят“ случайно. Извадете охладения пипер в мазето или съхранявайте на стайна температура на тъмно място.