Можете да опитате "Наполеон" навсякъде: нито едно меню от голямо кафене не може да направи без този истински "цар" на печене, във всеки магазин за хранителни стоки ще намерите няколко разновидности. Но безспорно най-вкусната торта Наполеон е тази, която беше изпечена у дома с любов и душа.
Изберете вашата рецепта
Нарязан Наполеон
За да приготвите тестото за този десерт, ще ви трябва:
- маргарин - 400 грама;
- пшенично брашно - 4 чаши;
- вода - 1 чаша;
- сол - на върха на нож.
Кремът изисква следните продукти:
- мляко - 2 чаши;
- яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- захар - 3 чаши;
- масло - 300 грама.
Декорация на торта:
- орехи - 100 грама;
- трохи от тортата.
Тесто за готвене
Нарежете маргарина с брашно. За да направите това, го нарежете на малки парченца, сложете в купа и постепенно добавете брашно на малки порции, като непрекъснато нарязвате тази маса с нож. Маргаринът трябва да е на стайна температура, но не много мек, за да не се залепи за ножа.
Добавете сол към водата и разбъркайте чаша вода със стайна температура в смес от маргарин и брашно. Тестото трябва да се окаже стръмно, но умерено меко, за да не се залепи за ръце. От посочения брой съставки трябва да са 6 торти. Разделете тестото на 6 части и поставете в хладилник за 1 час.
След като тестото се охлади, разточете тънки корички (не повече от 1 см) и печете в предварително загрята фурна за около 15-20 минути. Проверете готовността на печене на златиста коричка. Всяка торта се пече отделно. Тъй като тестото е много крехко, тортите трябва да се извадят от вече охладената тава, много внимателно, така че да не се рушат в ръцете ви. Ако парче все пак се откъсне, няма значение. Можете да го залепите с крем по време на сглобяването на тортата или да го използвате като поръсване.
Как да си направим крем за нарязан Наполеон
Първо трябва да кипнете мляко. Смелете яйцата с две чаши захар, разбъркайте в брашното и на тънка струя изсипете тази маса във врящото мляко, като непрекъснато бъркате. Гответе около 10 минути, като не забравяте да се намесите. Извадете сварената маса от печката и оставете да изстине добре.
Настържете омекналото масло с чаша захар и добавете охладената смес от крема там на порции. Разбийте обилно с миксер. Разбийте за около 10 минути.