Наближава прекрасен празник - 8 март. Искам нещо необичайно да се появи на нашата маса. Така че гостите и членовете на домакинството се възхищават от възхищение и хапват всичко чисто.
Тортата Млечен път ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. Печенето е лесно, но трябва да изчислите времето, като не забравяте, че тортата трябва да престои една нощ в хладилника.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За да направите бисквита:
- - пилешки яйца - 5 бр.,
- - гранулирана захар - 200 g,
- - брашно - 200 г,
- - какао на прах - 2 с.л. л.,
- - бакпулвер 0, 5 ч.л.,
- - ванилин на върха на нож.
- Млечно импрегниране:
- - мляко 250 мл,
- - гъст плодов сироп,
- - коняк, ликьор или ароматен балсам
- За украса:
- - сметана с най-малко 20% мазнини,
- - захар за глазура 200 г,
- - сладко от ягоди или портокали - 150 г,
- - настърган шоколад - 100 g.
Инструкция за употреба
1
Протеините се отделят внимателно от жълтъците. Разбийте белтъците на силна пяна, като добавите 150 грама захар. Първо разбийте с миксер на ниска скорост, като постепенно го увеличавате и постепенно добавяте захар. Разбийте, докато се появят устойчиви върхове.
2
Разбийте жълтъците с останалата захар и какао на прах. Добавете ванилин.
3
Комбинирайте разбитите белтъци с жълтъците и разбъркайте много внимателно. Ако белите бият качествено, те няма да се утаят.
4
Добавете брашното към сместа, като внимателно разбърквате отдолу нагоре. Изсипете тестото бързо във формата и сложете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Топлината е леко намалена. Печете около половин час, като опитате готовността с дървено петънце.
5
Докато бисквитата се пече, пригответе импрегнация. Смесете млякото с малко количество ликьор (коняк, балсам) и плодов сироп. Импрегнацията не трябва да бъде твърде сладка. Тук трябва да се съсредоточите върху собственото си възприятие - вкусът на тортата ще зависи от вкуса на импрегнирането.
6
Извадете готовата бисквита от фурната и докато е гореща, изсипете студено накисване върху цялата повърхност. След това покрийте с прилепнал филм и поставете за най-малко шест часа на студено място, за предпочитане през нощта.
7
Нарежете охладената бисквита на девет или дванадесет порции с остър тънък нож. Щедро намажете цялата повърхност на бисквитата със сладко.
8
Покрийте тортата с дебел слой бита сметана. Изравнете повърхността.
9
Настържете лента шоколад на ситно ренде. Поръсете гъсто върху слой бита сметана. Начертайте чертеж на повърхността (по избор).
Обърнете внимание
В тортата има алкохол! Този десерт не е подходящ за детски партита. Ако децата присъстват на празничната трапеза, се препоръчва да се намали количеството алкохол или да се елиминира напълно.
Полезни съвети
Тортата се сервира в същия вид, в който е била изпечена. Обмислете този факт и се погрижете предварително за красивите ястия.
Ако кремът не бие добре, можете да използвате фиксатор за крем. Но трябва да се помни, че може леко да промени вкуса на крема. Купа, в която се разбива сметаната, е най-добре да се сложи в купа със сняг или натрошен лед.
За да получите добра протеинова пяна, трябва да приемате абсолютно чисти съдове, без най-малката следа от мазнини, а не капка жълтък трябва да попадне в самите протеини.