Кайсиевият пай е не само много вкусно, но и здравословно ястие. Изпичането му изисква най-простите съставки и около час и половина. Готовата ароматна торта ще бъде истинска декорация на всяка маса.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 500 г кайсии;
- 200 г масло;
- 200 г захар;
- 2 ч.л. ванилова захар;
- 3 яйца;
- 10 г бакпулвер или 1 ч.л. гасена сода;
- 600 г брашно.
Инструкция за употреба
1
Разделете старателно измитите кайсии наполовина, без семената и нарязани на филийки. Разтрийте маслото с ванилия и захар, добавете яйцата и разбъркайте добре. Смесването може да бъде спряно, когато захарните зърна вече не се чувстват.
2
Добавете брашното и бакпулвера (може да се замени със сода), омесете тестото. Тя трябва да се окаже доста дебела и да не се придържа към ръцете ви. Качеството на пая зависи от консистенцията на тестото - ако тестото е течно, то ще се пече слабо. Отвън може вече да започне да гори, но вътре все пак ще е влажно.
3
Пригответе формата, като я намажете със зеленчук или масло. На дъното на формата сложете две трети от тестото и изравнете, краищата трябва леко да се издигнат отстрани на формата, образувайки прилика на плитка (2-3 см) купа.
4
Поставете кайсиите върху тестото, препоръчително е да ги подреждате в равномерни симетрични редове - толкова красиви. Но можете просто да изсипете филийките и равномерно да ги разпределите върху тестото, което спестява време.
5
Разточете останалото тесто на слой с дебелина около 5-7 мм и ги нарежете на ленти с широчина 1, 5–2 см. Поставете ги върху кайсии на два припокриващи се реда, ще получите решетка от тесто, през която се виждат плодови резени.
6
Загрейте фурната до 180 градуса и сложете пая в нея за около 35-40 минути. Гледайте как се покафенява. Ако е необходимо, леко намалете температурата на нагряване.
7
Готовността на тортата се определя по традиционния начин - пробийте я с клечка за зъби. Ако върху него няма следи от тесто, ястието е готово. По правило такава проверка се изисква само при първата подготовка. Като направите пай два или три пъти, експериментално ще изберете подходящото време и най-подходящата температура за печене.
8
След като извадите тортата от фурната, намажете горната й повърхност с масло, това ще й придаде красив блясък. Готовото ястие трябва да се сервира леко охладено, но не и студено. Можете да предложите на пая мляко, компот, желе или чай. Според тази рецепта можете да изпечете торта не само с кайсии, но и с ябълки, праскови, сливи.