Сред най-безопасните сортове гъби са шампиньоните, които могат да бъдат закупени без проблеми във всяко голямо населено място. Въпреки това, в някои случаи възниква въпросът как да съхранявате пресни шампиньони, така че те да запазят максималното количество хранителни вещества и да не загубят външния си вид.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
Шампионки, хладилник
Инструкция за употреба
1
Срокът на годност на гъбите зависи от избрания метод. В долното чекмедже на зеленчуковия хладилник не стойте гъбите по-дълго от седмица. В допълнение към факта, че когато се съхраняват твърде дълго в гъбите, се образуват вещества, които не са много полезни за здравето, те стават тъмни и изсушени. Преди да поставите гъбите в хладилника, не ги мийте. В противен случай те ще потъмняват почти пред очите ни. Те трябва да се съхраняват в запечатан контейнер, за да се предотврати изсъхването. Ако това е найлонов плик, тогава на всеки няколко дни той трябва да бъде отворен за вентилация, така че кондензатът, образуван при изпаряване на влагата, да не доведе до гниене.
2
Гъбите, които не са защитени от полиетилен, могат да се съхраняват на всеки рафт на хладилника в продължение на 3 дни. Ако ги издържате по-дълго време, тогава те могат да навредят на здравето.
3
Ако преди новогодишните празници няма желание да платите за гъби почти два пъти повече от обичайната им цена, най-лесно е да замразите гъбите предварително. Този начин на съхранение на шампиньони е най-простият и универсален. Достатъчно е да изплакнете гъбите от остатъците от земята, да ги смилате на парчета с желания размер и след това да ги поставите в пластмасови контейнери или обикновени торби. Контейнерът се поставя във фризера и след замразяване гъбите се съхраняват успешно в продължение на половин година. В същото време можете да ги използвате за готвене по същите рецепти като пресни шампионки. Те са добри както за супа, така и за месо с гъби.
Полезни съвети
Най-дълъг срок на годност на гъбите, подложени на консервация или замразяване. Има много рецепти за първия начин за запазване на гъбите, но има най-простият, който ви позволява да не се притеснявате за безопасността на продукта в продължение на месец. За да се запазят гъбите чрез мариноване, е необходимо да ги изплакнете, нарежете на филийки, добавете вода и варете 10 минути с няколко скилидки и няколко лаврови листа. Преди да изключите огъня, във водата се добавя супена лъжица оцет. Трябва да съхранявате такива гъби в стъклен буркан в хладилника.