Тиквички, като много зеленчуци, е универсален продукт. Можете да я ядете сурова, варена, пържена, както и да печете пайове, кифли и торти с нея. И това не са всички начини на кулинарната му обработка. Разбира се, когато имате в ръцете си богата реколта от тиквички, искам да я запазя възможно най-дълго. И има много начини да направите това.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- Сладко от тиквички
- - 1 кг тиква;
- - 6 чаши захар;
- - 3 големи лимона;
- - 4 чаени лъжички сушен джинджифил.
Инструкция за употреба
1
За съхранение изберете тиквички с дължина от 15 до 45 сантиметра, като лъскавата кожа не е повредена.
2
Съхранение на закрито
Съхранявайте тиквички на стайна температура на слабо осветено или тъмно място, предварително увити в перфорирана пластмасова обвивка. Най-важното, за което трябва да внимавате, е влажността в помещението. Оптималната влажност за съхранение на този зеленчук е 60%. Не е необходимо да миете тиквичката, преди да я изпратите на съхранение. В тази форма зеленчукът може да лежи до шест месеца. Най-добре е да се вземат късни сортове, с гъста кожа.
3
Студено съхранение
Целите тиквички не трябва да се съхраняват в хладилник поради висока влажност. Ако нямате друг избор, имайте предвид, че срокът на годност ще бъде намален до две седмици. Поставете тиквичките в отделението за зеленчуци и се уверете, че няма авокадо, пъпеши, круши и ябълки, както и чушки и домати. Те отделят етилен, "хормонът на зрялост", който може да намали срока на годност на тиквички на вдовица, ако не и трикратно.
Нарязаните тиквички се съхраняват в найлонови торбички, не повече от два до три дни.
4
замръзване
За да замразите тиквичките, те трябва да бъдат измити и нарязани на филийки, широки 1-2 сантиметра. Направете съд с вряла вода и същия широк съд със студена вода, в който трябва да поставите чист лед. Бланширайте тиквичките - потопете филийките във вряща вода за 2-3 минути, след което веднага потопете в ледена вода. След това поставете зеленчуците в гевгир или върху телена поставка, така че чашата да е излишна течност. След това можете да извадите филийките в цип чанти или специални контейнери и да ги поставите във фризера. Замразената тиква се съхранява от 9 до 14 месеца.
5
консервиране
Много хора знаят, че пикантните и кисели тиквички правят пикантна закуска. Не по-малко фенове и хайвер от тиква за консерви. Но нежното, ароматно, златисто сладко от тиква е рецепта, известна на не много.
Обелете тиквичките от кожата и семената, нарежете на кубчета и преминете през месомелачка. Смесете получената маса със захарта и оставете за една нощ. На следващия ден поставете тиквичките със захарта в тиган с дебело дъно. Извадете жар от лимоните и изцедете сока, добавете тези съставки към тиквичките, сложете джинджифила. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 1 час, докато сладкото стане бистро и гъсто. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте с пергамент за храна и покрийте с капаци.