Ябълково сладко - лакомство както за деца, така и за възрастни. Ще ви стопли през студените зимни вечери, като ви напомня за топлото лято със своя вкус и аромат. Времето за приготвяне на ябълково сладко е август и септември.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- 10 кг ябълки;
- 5 кг гранулирана захар;
- бланшираща мрежа;
- голям тиган;
- легенче;
- дървена шпатула;
- стъклени буркани;
- капаци за навиване на кутии.
Инструкция за употреба
1
За приготвяне на ябълково сладко изберете добри, узрели ябълки. Можете да готвите сладко от кисели и кисело-сладки сортове ябълки. Изплакнете ябълките, обелете, нарежете ги и отстранете сърцевината.
2
Поставете преработените и нарязани ябълки в бланшираща решетка, спуснете решетката в голям тиган, на дъното на който изсипете малко количество вода (2-3 чаши). В същото време ябълките не трябва да докосват вода. Задушете ябълките, докато станат напълно меки.
3
Когато ябълките омекнат, трябва да ги смачкате и да преминете през сито. Прехвърлете получената каша в таза, гответе, докато количеството на кашата се намали 2 пъти. Кашата трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори. За да направите това, използвайте дървена шпатула.
4
Когато ябълковата маса се намали по обем наполовина, добавете към нея захар. Варете сладкото до готвене, като бъркате постоянно. Готовността на сладкото се определя по следния начин - малко количество сладко се капва върху чинийка и се оставя да изстине. Ако конфитюрът се е охладил, не се разпространява, тогава е готов - можете да го извадите от огъня.
5
Горещото сладко трябва да се разпредели върху стерилизирани, сухи кутии и веднага да се навият консервите с капаци.